Receta| Pan de Muerto

18:40 hrs.

Edoméx. 1 de Noviembre de 2023.- Delicioso y Colorido Pan de Muerto Chiapaneco, conoce sobre este pan “pintadito”, la familia que lo prepara, y la receta para que lo prepares en casa.

INGREDIENTES

• Dos kilos de harina de todo uso
• 6 piezas de huevo
• 40 gramos de levadura seca
• 350 gramos de azúcar
• 750 gramos de manteca de cerdo
• Una taza de agua a temperatura ambiente

PARA LAS SECCIONES DE PINTADO DEL PAN DE MUERTO

• Pinturas comestibles de los colores deseados. Masa de la preparación anterior.

INSTRUCCIONES

• Incorpora la harina con el azúcar, el huevo, la levadura y la manteca. Amasa muy bien y añade el agua hasta tener una consistencia de masa suave pero integrada y sin grumos, y la dejas reposar por al menos una hora.
• Corta la masa en pequeñas porciones, de aproximadamente 110 gramos. Las aplanas un poco con las manos y luego con un cuchillo haces un corte pequeño para formar las piernas de la figura del pan.
• Para el pintado, separas cuatro porciones de 50 gramos a los que le agregas los colores que tu deseas, amasa muy bien para que estos colores se mezclen en la masa, después haces los adornos que tu quieras, pueden ser flores u otras figuras a tu elección. Estos los colocas sobre el pan ligeramente humedecido con las manos. ESTE PAN DE MUERTO NO SE BARNIZA.
• Deja reposar los panes por 20 minutos o más, esto dependerá del calor de la cocina. Si hace mucho frío los panes tardaran un poco más en leudar.
• Introduce el pan al horno previamente calentado a 220 grados, por un periodo de 20 a 25 minutos o hasta que el color de la pieza cambie a un tono café dorado.

Fuentes: mexicoenmicocina.com