Tostadas de tinga de atún| Receta

19:30 hrs.

Edoméx.de Septiembre de 2023.- Así sea a principio de año o la mitad de verano, muchas personas hacer su propósito para hacer más ejercicio o perder peso. Mi propósito este año es acerca de agregar más variedad a nuestro menú semanal, como lo es incluir más comidas con pescado y mariscos.

INGREDIENTES

• 1 cucharada de aceite vegetal
• ½ taza de cebolla blanca picada
• 1 diente de ajo grande finamente picado
• 2 tazas de tomate picado
• 1 chile chipotle en adobo *
• 1 cucharadita de orégano mexicano
• 2 latas 4 onzas cada una Atún enlatado Bella PORTOFINO
• Sal y pimienta al gusto
• 8 tostadas de maíz de tamaño mediano
• ¾ tazas de frijoles refritos frijoles negros o pintos
• 2 tazas de lechuga picada
• ½ taza de queso fresco desmenuzado
• ½ taza de crema mexicana

Instrucciones  

• Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agrega las cebollas y el ajo, cocina durante unos 3 minutos, hasta que la cebolla sea transparente.
• Agrega el tomate, el chile chipotle y el orégano, cocínalos durante aproximadamente 8 minutos, hasta que el tomate se haya cocido y liberado sus jugos.
• Agrega el atún y cocine por 5 minutos más. Condimenta con sal y pimienta.
• Para ensamblar las tostadas, coloca una cucharada de frijoles en la tostada y luego cubra con la tinga de atún y la lechuga picada. Espolvorea una cantidad pequeña de queso fresco derretido y rocíe unas gotas de crema.

Fuentes: mexicoenmicocina.com