Estofado de miltomate| Receta

12:40 hrs.

Edoméx. 16 de Enero de 2024.- Para combatir el frió no hay nada mejor que un rico estofado como el de miltomates. Es un platillo de pollo cocido en una salsa de miltomates, canela, aceitunas y alcaparras, que resulta en un delicioso guiso que disfrutarás en la mesa de tu hogar

Ingredientes

1 Pollo, partido en piezas

½ kilogramo de Miltomate (tomate verde)

100 gramos de Almendras limpias

100 gramos de Pasas

½ taza de Ajonjolí

10 Aceitunas

10 Alcaparras

3 Pimientas

2 Clavos

1 Manojo de perejil

1 Rajita de canela

1 Rebanada de pan de yema

Aceite

Chiles en vinagre

Hierbas de olor

Azúcar

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 :Para preparar estofado de miltomate hay que cocer el pollo partido en piezas.

Paso 2 :Dorar en aceite el pan, clavos, pimientas, canela, perejil, tomate, hierbas de olor y ajonjolí.

Paso 3 :Moler y freír; cuando el guiso reseque, agregar el caldo del pollo; sazonar con sal y azúcar.

Paso 4 :Añadir las aceitunas, alcaparras, pasas, almendras, el pollo y, si se desea, los chiles.

Paso 5 :Cocinar durante quince minutos; retirar y servir.

Fuentes: mexicoenmicocina.com