Salsa Macha de Chile Morita

16:00 hrs.

Edoméx. 17 de Octubre de 2023.- La Salsa Macha está hecha de chiles secos que se fríen lentamente y luego son molidos para formar la salsa. Algunas versiones utilizan chiles de Árbol, Morita o Serrano Seco, mientras que otras usan una mezcla de Morita y Chipotle. Las variaciones incluyen la adición de cacahuetes y dientes de ajo

INGREDIENTES

• 4 cucharadas de aceite vegetal *
• 12 chiles morita limpios y sin semillas
• 4 dientes de ajo pequeños o 2 grandes
• 1 taza de agua caliente
• Sal al gusto

INSTRUCCIONES

• Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Añada los chiles y los dientes de ajo y fríelos. Los chiles se inflarán cuando estén listos. Este paso es rápido, así que asegúrate de no quemar los chiles para evitar tener una salsa amarga.
• Retira los chiles y los dientes de ajo, colócalos en un recipiente con la taza de agua caliente, y deja que se remojen durante unos 8-10 minutos.
• Colócalos en tu licuadora con aproximadamente la mitad del agua de remojo y el aceite en el cual los chiles y el ajo fueron fritos. Procesa hasta que tengas una salsa texturizada. Sazona con sal y disfruta!

Fuentes: mexicoenmicocina.com