Espaguetti Carbonara |Receta

17:30 hrs.

Edoméx. 29 de Agosto de 2023.- Un clásico de la cocina italiana tradicional reinventado para el disfrute de tus comensales.

Ingredientes

• Agua 3 l
• Aceite de Girasol
• Sal 20 g
• Para el brócoli
• Brócoli 300 g
• Agua 500 ml
• Sal 10 g
• Para la salsa
• Cebolla blanca en brunoise 150 g
• Tocino grueso picado 20 g
• Laurel
• Vino Blanco
• Pimienta entera
• Tomate seco 200 g
• Knorr® Professional Salsa Clásica Blanca Bechamel 21 Kg 180 g
• Agua 1.50 l

Preparación

1. Para el espaguetti
   • Cocinar el espaguetti: (20 minutos) en una olla con 3 litros de agua hirviendo, el aceite y la sal. Cocinar el espaguetti, según las instrucciones del empaque.
2. Para el brócoli
   • Cocinar el brócoli: (20 minutos) en una olla con agua hirviendo, agregar el brócoli por 10 minutos, o hasta que ablande. Llevar inmediatamente a choque térmico para conservar el color. Tip: del tallo del brócoli puede sacar parisiennes como medida de aprovechamiento.
3. Para la salsa
   • Para la base: disolver la Knorr® Salsa Clásica Blanca Bechamel en el agua fría, llevar al fuego hasta que alcance ebullición durante 3 min.
   • Saltear los champiñones con el tocino y la cebolla hasta que estén dorados y agregarlos a la Bechamel.
   • Llevar nuevamente al fuego y agregar el vino blanco, el laurel y la pimienta, y dejar hervir 2 minutos más.
   • Servir en plato hondo, primero el espaguetti y sobre él la salsa, decorar con el brócoli y el tomate seco.

Fuentes: unileverfoodsandsolutions.com