Receta: Chilaquiles rancheros con huevo

15:55 hrs.

Cocina. 11 de Julio de 2023.- Crujientes chilaquiles con una salsa ranchera picosita y un suave huevo frito.

Ingredientes

• Para la salsa
• Knorr® Professional Base de Tomate 500 g 200 g
• Agua 3 l
• Cebolla 200 g
• Ajo picado 80 g
• Chile verde 0.40 g
• Epazote 20 g
• Knorr® Professional Caldo de Pollo 3.5 Kg 24 g
• Aceite 60 ml
• Para los chilaquiles
• Totopos 800 g
• Crema 0.40 g
• Queso Fresco 400 g
• Cebolla 100 g
• Huevo 500 g
• Pechuga de pollo cocida y deshebrada 300 g

Preparación

1. Para la salsa
   • Poner en una olla con agua hirviendo todos los ingredientes indicado para la salsa y esperar hasta que todos estén cocidos. 
   • Esperar a que enfríen un poco y licuarlos. 
   • Poner en una olla a calentar el aceite y freír la salsa, ya que haya soltado el primer hervor rectificar sazón.
2. Para los chilaquiles
   • En una sartén con aceite caliente cocinar los huevos y ya que esté frito reservar. 
   • Mezclar los totopos con la salsa y el pollo.
3. Para el emplatado
   • Colocar los totopos en un plato y encima poner un poco de crema, queso, el huevo frito y aros de cebolla.

Fuentes: unileverfoodsandsolutions.com