Receta de calabacitas y elotes a la crema

15:35 hrs.

COCINA. 28 de Mayo de 2023.- Los guisos son una maravillosa forma de aprovechar los vegetales de la temporada. En esta receta, te presentamos una manera deliciosa de combinar calabacitas, elotes y tomates para crear un plato de acompañamiento cremoso y suave, especial para quienes gustan de la comida sana y sabrosa.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva, mantequilla o margarina, uso dividido
• 2 cucharadas de harina para todo uso
• 1 lata (12 onzas líquidas) de leche evaporada
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 2 libras (entre 5 y 7) de calabacitas (zucchini), cortadas en cuartos y luego, en trozos de 3/4 pulgada
• 3 tomates roma, picados
• 1 lata (15 1/4 onzas) de elote (maíz) en grano, escurrido
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 cucharadita de comino en polvo
• Hojuelas machacadas de chile rojo seco al gusto (opcional)
• Queso rallado chihuahua, asadero o Monterey Jack, cilantro o perejil fresco picado (opcional)

¡HAZLA YA!

Paso 1
Calienta 1 cucharada del aceite en una olla mediana a fuego medio; añade la harina y revuelve. Agrega gradualmente la leche evaporada. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que la salsa hierva y espese. Retira del fuego.

Paso 2
Cocina la cebolla y el ajo con la cucharada de aceite restante en un sartén grande a fuego medio por 3 minutos o hasta que estén tiernos. Agrega las calabacitas; tapa y cocina entre 8 y 10 minutos o hasta que estén tiernas. Agrega los tomates; cocina durante 2 minutos más. Añade el elote, la sal, la pimienta y el comino; cocina hasta calentar bien. Agrega la salsa cremosa a los vegetales; cocina durante 3 minutos o hasta que se caliente bien. Decora con el queso y el cilantro.

Fuentes: elmejornido.com