Receta para cocinar pay de pescado

16:30 hrs.

COCINA. 18 DE MAYO DE 2023.- una receta de diario que nos puede servir para aprovechar recortes de pescado que tengamos en el congelador y darles un final muy digno.

Ingredientes

Para 4 personas
Cebolla
200 g
Pescado blanco fresco
600 g
Zanahoria
100 g
Palitos de cangrejo
4
Judías verdes redondas bobby cocidas
30 g
Guisantes cocidos
30 g
Patata
600 g
Queso crema
50 g
Mostaza de Dijon
15 g
Queso rallado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra molida

Preparación

• Pelamos y cortamos las patatas en trozos de igual tamaño y los cocemos en una cacerola con abundante agua hasta que estén tiernas. Las escurrimos, reservando un poco de agua de la cocción. Agregamos la mostaza, el queso crema, salpimentamos y trituramos. Ajustamos el punto de espesor con agua de la cocción y reservamos.
• Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén y la pochamos a fuego suave hasta que esté transparente. Cortamos la zanahoria en pequeños dados, así como los palitos de cangrejo, y el pescado en dados grandes. Agregamos todo a la sartén y removemos.
• Cuando el pescado esté ligeramente cocido, añadimos las judías verdes, los guisantes y salpimentamos en conjunto. Mezclamos bien y transferimos a un recipiente apto para horno. Cubrimos con el puré de patata a la mostaza y espolvoreamos con queso rallado al gusto. Horneamos a 200ºC durante 20-25 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Servimos inmediatamente

Fuentes: directoalpaladar.com