Receta para hacer crema de flor de calabaza y Calabacitas

COCINA. 4 de Mayo de 2023.- Deliciosa y cremosita Crema de Flor de Calabaza con Calabacitas en trocitos, la receta de la sopa prefecta para consentir a tu familia.

Ingredientes

• Agua
• Flores de calabaza
• Calabacita pelada
• Mantequilla
• Cebolla blanca
• Diente de ajo
• Harina
• Caldo de pollo
• Crema espesa o crema agria
• Sal y pimienta al gusto

• Para Servir:
• Crema espesa o crema agria
• Flores de calabaza
• Hojas de perejil o epazote

Instrucciones:

• Coloca 4 tazas de agua en una cacerola y sube la temperatura de tu estufa a temperatura alta. Una vez que el agua comience a hervir, agrega las flores. Después de un minuto, retira las flores y colócalas en un recipiente con agua helada para detener el proceso de cocción. Escurra y pica las flores, luego reservalas en un tazón o plato.
• En la misma cacerola, derrita la mantequilla a temperatura baja, luego agrega la calabaza en cubitos y sofría por 5 minutos a fuego lento.
• Agrega la cebolla y el ajo y sofríe por 1 minuto. Después de esto, agrega las flores de calabaza y la harina y revuelva bien.

• Vacia el caldo de pollo y la crema espesa en cacerola y revuelve. Continúa cocinando a fuego lento durante 8 minutos. Después de esto, mezcla bien y vacia todo en la licuadora. Espera hasta que se enfríe un poco, luego licua hasta que tengas una salsa tersa y cremosa.
• Regresa a la sopa a la cacerola y siga cocinando durante cinco minutos más o hasta que espese. Sazona la sopa con sal y pimienta. Sirva en tazones y cubra cada uno con una cucharada de crema espesa. Adorna con las flores de calabaza y el perejil (o epazote).

Fuentes: mexicoenmicocina.com