MERMELADA, VINOS Y PASTELES DULCES ES LO QUE ELABORA IRMA VÁZQUEZ CON EL CAPULÍN, EN ATLAUTLA

* POR MÁS DE 25 AÑOS, SU ESPOSO SERGIO FUE UNO DE LOS FUNDADORES DE » LA PRIMERA FERIA DE CAPULÍN»

Por: Regina Valencia Reportera/Reporterosenmovimiento.com

12:10 hrs.

ATLAUTLA, EDOMÉX, (26 de abril del 2023).- En 1996 se realizó la primera feria del capulín a iniciativa de Sergio Hernández, Eustacio Villanueva, Anselmo, Ramón Villanueva, Germán Baz y Armando fuertes.

En entrevista exclusiva para reporterosenmovimiento.com con la señora Irma Vazquez Villanueva indicó que en esa fecha apoyaban más personas durante cuatro años «La inversión era muy elevada, decidieron dejar al ayuntamiento encargado de la feria del capulín», dijo.

Irma Vazquez desde la primera celebración comenzó a vender gran variedad de productos considerados «La cereza mexicana».

«Me gusta mucho vender este tipo de producto ya que desde que mi esposo Sergio fue organizador me he seguido preparando para mejorar mi producto», señaló.

Pasteles, mermeladas, dulce de capulín, tamal de dulce de capulín, vinos, atole de capulín, huesos tostados son los que ella elabora con sus propias manos » todo esto lo hago gracias a un curso que tome en 1986 con un licenciado de Toluca que nos enseñó a hacer lo antes mencionado», explicó.

Indicó durante la entrevista compartió su receta que elabora la mermelada de capulín » Primero que nada se corta el capulín, se lava y se pone a hervir con muy poquita agua tras el primer hervor le apagó y me espero a que se enfríe, ya frío utilizo un harnero especial que hice para retirarle el hueso y va saliendo la mermelada, se poner nuevamente a hervir y se le agrega el azúcar por partes».

Dichos productos tienen un toque especial que es la miel ya que su esposo es apicultor » Encontré una receta secreta del vino que ayuda a mejorar cuando se tiene tos y la descubrí con mis nietos ya que cuando ellos se enferman les doy una vasito de vino», añadió.

Invitó a la ciudadanía en general a que le compren su producto en la feria del capulín los días 5,6 y 7 de mayo que estará ubicada enfrente del centro de Atlautla. «Todo está riquísimo además hago pasteles para otras ocasiones y gelatinas por si gustan venir a consumir», concluyó.