Cómo hacer ceviche de camarón estilo Veracruz

17:45 hrs.

COCINA. 30 de Marzo de 2023.- En la temporada de calor, solemos buscar preparaciones frescas y con verduras para bajarnos el calor y refrescarnos. El ceviche es una preparación ideal muy popular en América Latina, desde México hasta la Patagonia podemos encontrar esta receta, con sus matices y sus ingredientes propios de cada región.

Sin embargo, todas confluyen en lo mismo: se trata de la receta perfecta para cuando tienes antojo de algo fresco, ligero y rico, que está lista en poco tiempo.

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• Dificultad: Media
• Tiempo total
• 15 m
• Elaboración
• 15 m
• Reposo
• 20 m

Esta receta de ceviche es al estilo Veracruz, con una receta inspirada del aguachile del chef Ricardo Munoz Muñoz Zurita.

Ingredientes

• Para 5 personas
• Camarones frescos
• 600 g
• Chile serrano desvenados y despepitados
• 3
• Jugo de limón 1/2 taza
• Pimienta negra molida 1 cucharada
• Sal cantidad suficiente
• Queso panela 200 gramos cortado en cubos
• Cebolla morada fileteada 1/2
• Aguacate cortado en cubitos
• 1
• Cilantro fresco 1/2 taza
• Oregano una cucharada
• Aceite de oliva cantidad suficiente

Cómo hacer ceviche de camarón al estilo Veracruz

1. Pica el camarón en trozos medianos y vierte el jugo de limón sobre ellos; revuelve para cubrir bien.
2. Cubre el recipiente con una envoltura de plástico y refrigera durante al menos 1 hora o toda la noche si es posible. Remueve de vez en cuando con una cuchara de madera.
3. Pica todos los ingredientes: jitomates, chile, cebolla, queso, cilantro y aguacate en cubos medianos.
4. Agrega las verduras al bowl con camarones el aceite, las especias y finalmente el cilantro. Revuelve bien y deja reposar un rato.
5. Sirve frío en un bowl o vaso y acompaña con galletas saladas.

Fuentes: directoalpaladar.com.mx