SE REALIZA EN CHIAUTLA EL SEXTO CONCURSO DE GUISOS, MUCHOS DE ELLOS PREHISPÁNICOS

11:00 hrs.

XAVIER SANDOVAL QUINTERO
Chiautla, Méx. – «La vida es breve, dura un instante, casi nada, al carajo con el odio, la soberbia , la envidia, eso es pérdida de tiempo, eso es estupidez humana», lo anterior fue manifestado por el líder del Movimiento M-16, durante la inauguración del sexto concurso de guisos antiguos, donde participaron 27 guisos muchos de ellos, prehispánicos y que daban salud a nuestros antepasados.

Esta ocasión el concurso salió de Tepetlaoxtoc, para ir a la comunidad de Chimalpa en el municipio vecino de Chiautla, donde cocineras y cocineros tradicionales de municipios como; Texcoco, Ecatepec, Chiautla, Chiconcuac, Papalotla y Tepetlaoxtoc, quienes en comal y ahí mismo preparaban platillos tradicionales como; Acomoles, Escamoles y corazón del maguey en mixiote, charales con xoconoslte en salsa de mora, moritas de xenpatzuchitl con salsa de chinicuiles, tesmole, chacualole y tamales de frijol entre muchos otros para sumar 27, ya que una de las reglas fue que todos los platillos fueran diferentes.

No podía faltar el concurso de la garganta de a litro de pulque, donde hombres y mujeres se enfrascaron en tremendo concurso que consiste en tomarse un litro de ese manjar prehispánico, sin despegar el vaso de la boca, eso sí poco después, los participantes son experiencia ya estaban más que mareados.
Al dar su mensaje Luis Angel Bojorges Miranda,quien fue promotor para que este concurso saliera por primera vez de Tepetlaoxtoc y se fuera a su tierra de chiautla, durante su mensaje afirmo: nuestros antepasados llenaban de sabores y olores los hogares, donde la familia fue fundamental y hoy esos recuerdos regresan, a sabiendas que la comida tradicional mexicana es la mejor del mundo y pidió no perder la esencia de nuestros pueblos.
Algunos integrantes del jurado que «sufrieron» probando los 27 platillos de guisos antiguos fueron; Luis Angel Bojorges Miranda, Elsa Pérez Pérez, Pedro Godinez dela Rosa, Espiridión Vázquez, Benjamín Rodríguez, Erika Sandoval Bustamante, entre otros y al final del evento manifestaron la dificultad de elegir a uno.
Juan Miranda agradeció el apoyo de las personas para lograr este evento, donde en especial señaló que a pesar de visitar diversos municipios y alcaldes de la región, sólo Rodrigo Ruiz Martínez de Papalotla (MORENA) e Ismael Olivares Vázquez (PRI) de Tepetlaoxtoc respondieron al llamado y, sumados personas de varios municipios lograron una premiaron digna de tal concurso, donde se podían ver diversos instrumentos de cocina, una bicicleta entre otras cosas.
«… necesitamos humildad, sensibilidad, solidaridad, tolerancia, diálogo, y sobre todo mucho amor a nuestros semejantes para que juntos y solo juntos defendamos a nuestros bellos pueblos, porque la patria sin pueblos, seria una patria triste», dijo Juan Miranda al indicar que dicho evento no tiene fines políticos sino sólo porque es; «Mentira que el pasado se nos haya ido, aquí estamos juntitos para rescatarlo», en donde al final, las tortitas de ahuautle fue el guiso antiguo que resultó ganador del certamen.