Atole de Guayaba| Receta

18:10 hrs.

Edoméx. 5 de Octubre de 2023.- El Atole de Guayaba es uno de los atoles más ricos! Tiene un aroma exquisíto y aparte aporta una buena cantidad de vitamina «C». La bebida caliente perfecta para los días fríos de invierno. Checa esta receta de Atole de Guayaba!

INGREDIENTES

• 4  tazas de leche entera *
• ½  taza de azúcar
• 1  ramita de canela
• 8  cucharadas de harina de maíz masa-harina
• 2  tazas de agua separadas
• 2 ½  tazas de guayaba cortadas por la mitad  aproximadamente 10 guayabas (1-1 / 2 taza de puré de guayaba) **

INSTRUCCIONES

• Mezcla la leche, el azúcar y la ramita de canela en una cacerola. Cocina a fuego medio.
• En un tazón pequeño, mezcla la harina de maíz con 1 taza de agua. Revuelva bien para evitar grumos.
• Una vez que la leche hierva, mezcla lentamente la mezcla de harina de maíz y vuelva a hervir. Luego, reduzca el fuego a medio-bajo y siga hirviendo hasta que espese, unos 8 minutos. Revuelva de vez en cuando. Recuerda, no agregar el puré de guayaba hasta que el Atole esté casi cocinado.
• Mientras se cocina el atole, coloca las guayabas en una licuadora junto con la taza de agua restante y procesa hasta que tengas un puré suave, las semillas aún estarán enteras, así que pasa la mezcla por un colador. 
• Revuelva el puré de guayaba en el atole. Mezcla bien y siga cocinando por unos 10 minutos más. Aunque no es una forma tradicional de hacerlo, me gusta servir este tipo de atole con un poco de canela molida.
• Tenga mucho cuidado antes de beber tu Atole de Guayaba, ¡Puede estar muy caliente! Lo espeso de la bebida le ayuda a mantener su calor durante mucho tiempo.

Fuentes: mexicoenmicocina.com