Rollo de pavo con puré de camote |Receta

16:20 hrs.

Cocina. 25 de Julio de 2023.- Este platillo nos brinda color en toda su expresión con sus diferentes tonos de relleno, encapsulados en un suave rollo de pechuga de pavo bañado en una salsa de frutos rojos y cocinado lentamente al horno.

• Ingredientes
• Para preparar el puré de papa
• Knorr® Professional Puré de Papa 800 g 50 g
• Camote naranja cocido y machacado 200 g
• Para preparar el rollo
• Rollo de pechuga de pavo cocido al horno 800 g
• Pimiento morrón amarillo cortado en brunoise 200 g
• Pimiento morrón rojo cortado en brunoise 200 g
• Pimiento morrón verde cortado en brunoise 200 g
• Para la salsa de frutos secos
• Vino Tinto 200 ml
• Azúcar Morena Fina 50 g
• Pistaches Pelados 100 g
• Arándanos Deshidratados 100 g
• Piñones blancos 100 g
• Sal
• Pimienta Negra molida

Preparación

1. Para preparar el puré de papa
   1. Para el puré: Hidratar Knorr® Professional con el puré de papa de acuerdo a la instrucción de empaque.
   2. Machacar el camote cocido y pelado, mezclar con Knorr® Professional Puré de papa ya hidratado.  
2. Para preparar el rollo
   1. Sazonar con sal y pimienta el pavo y colocar los pimientos en medio, enrollar y amarrar con un cordel para que no pierda su forma. Hornear a 180°C por 20 minutos, reservar.
3. Para la salsa de frutos secos
   • Mezclar el vino con el azúcar y reducir, agregar la mitad de los frutos secos.
4. Rebanar el rollo y servirlo con puré de papa la salsa y espolvorear con frutos secos.

Fuentes: unileverfoodsandsolutions.com