15:55 hrs.
Cocina. 11 de Julio de 2023.- Crujientes chilaquiles con una salsa ranchera picosita y un suave huevo frito.
Ingredientes
- Para la salsa
- Knorr® Professional Base de Tomate 500 g 200 g
- Agua 3 l
- Cebolla 200 g
- Ajo picado 80 g
- Chile verde 0.40 g
- Epazote 20 g
- Knorr® Professional Caldo de Pollo 3.5 Kg 24 g
- Aceite 60 ml
- Para los chilaquiles
- Totopos 800 g
- Crema 0.40 g
- Queso Fresco 400 g
- Cebolla 100 g
- Huevo 500 g
- Pechuga de pollo cocida y deshebrada 300 g
Preparación
- Para la salsa
- Poner en una olla con agua hirviendo todos los ingredientes indicado para la salsa y esperar hasta que todos estén cocidos.
- Esperar a que enfríen un poco y licuarlos.
- Poner en una olla a calentar el aceite y freír la salsa, ya que haya soltado el primer hervor rectificar sazón.
- Para los chilaquiles
- En una sartén con aceite caliente cocinar los huevos y ya que esté frito reservar.
- Mezclar los totopos con la salsa y el pollo.
- Para el emplatado
- Colocar los totopos en un plato y encima poner un poco de crema, queso, el huevo frito y aros de cebolla.
Fuentes: unileverfoodsandsolutions.com