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COCINA. 5 de Abril de 2023.- Existen muchas formas de prepararlos, su elaboración es con los granos de elote, o sea, el maíz tierno, la receta que aquí se presenta es una mezcla entre la receta dulce.
- Tiempo: 40 min
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 10
Ingredientes:
- 10 elotes blancos frescos con hojas
- 350 gramos de mantequilla clarificada
- 150 ml de leche
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 40 gramos de azúcar
Cómo hacer tamales de Elote
Instrucciones:
- Comienza retirando las hojas y vellosidad del elote, reserva las hojas
- Sobre un bowl desgrana el maíz, una vez listos los granos agrega la leche, el azúcar, el polvo para hornear y una pizca de sal. Finaliza con la mantequilla clarificada
- En una licuadora muele ligeramente todos los ingredientes, aparta
- Pasa por vapor o agua tibia las hojas de maíz que apartaste inicialmente para suavizarlas y manipularlas más fácilmente
- Procede a tomar una cucharada de la mezcla y viértela sobre un par de hojas de maíz, con otra tapa la mezcla y con tu mano recorre la masa para que este se concentre en el centro de las hojas. Realiza dobleces en los costados para así formar un cuadrito o costalito. Continua con el mismo procedimiento hasta que te acabes la mezcla de tamal
- En una vaporera acomoda sobre la rejilla hojas de maíz para evitar que el vapor le llegue directamente a los tamales, y procede a acomodar los tamales en la vaporera
- La cocción tomara de 50 a 60 minutos. Sabrás que están listos cuando al despegar la hoja esta se retire con facilidad y salga limpia
Fuentes: cocinamia.com.mx