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COCINA. 30 de Marzo de 2023.- En la temporada de calor, solemos buscar preparaciones frescas y con verduras para bajarnos el calor y refrescarnos. El ceviche es una preparación ideal muy popular en América Latina, desde México hasta la Patagonia podemos encontrar esta receta, con sus matices y sus ingredientes propios de cada región.
Sin embargo, todas confluyen en lo mismo: se trata de la receta perfecta para cuando tienes antojo de algo fresco, ligero y rico, que está lista en poco tiempo.
Tips para preparar tu salpicón de Cuaresma
- Dificultad: Media
- Tiempo total
- 15 m
- Elaboración
- 15 m
- Reposo
- 20 m
Esta receta de ceviche es al estilo Veracruz, con una receta inspirada del aguachile del chef Ricardo Munoz Muñoz Zurita.
Ingredientes
- Para 5 personas
- Camarones frescos
- 600 g
- Chile serrano desvenados y despepitados
- 3
- Jugo de limón 1/2 taza
- Pimienta negra molida 1 cucharada
- Sal cantidad suficiente
- Queso panela 200 gramos cortado en cubos
- Cebolla morada fileteada 1/2
- Aguacate cortado en cubitos
- 1
- Cilantro fresco 1/2 taza
- Oregano una cucharada
- Aceite de oliva cantidad suficiente
Cómo hacer ceviche de camarón al estilo Veracruz
- Pica el camarón en trozos medianos y vierte el jugo de limón sobre ellos; revuelve para cubrir bien.
- Cubre el recipiente con una envoltura de plástico y refrigera durante al menos 1 hora o toda la noche si es posible. Remueve de vez en cuando con una cuchara de madera.
- Pica todos los ingredientes: jitomates, chile, cebolla, queso, cilantro y aguacate en cubos medianos.
- Agrega las verduras al bowl con camarones el aceite, las especias y finalmente el cilantro. Revuelve bien y deja reposar un rato.
- Sirve frío en un bowl o vaso y acompaña con galletas saladas.
Fuentes: directoalpaladar.com.mx