POR: JOSE ALBERTO ZEA DOMINGUEZ
CHALCO, MEX.- Lo que fuera el otrora cuenca lechera en este municipio, hoy está desapareciendo paulatinamente, ya que productores de lácteos, han cerrado sus puertas ya que no hay mercados para la vendimia del queso y sus derivados, manifestó la representante del Grupo Calderón Buendía, “Doña Ana”, Reyna Calderón.
En entrevista con la representante de los Quesos artesanales, “Doña Ana”, dijo que en ésta localidad existen muy pocos productores del derivado del queso, otros han cerrado sus puertas por no tener mercado para la venta del este producto lácteo.
“Queremos pedirle al gobernador y al presidente de la república, Eruviel Ávila Villegas y Enrique Peña Nieto, que nos den la oportunidad vender nuestros productos no solamente a nivel nacional, sino también a nivel internacional, ya que de nosotros los productores dependen muchas familias, y no queremos cerrar las puertas”, dijo.
Recordó que hace muchos años el turismo nacional e internacional, llegaba cada fin de semana para probar los deliciosos quesos artesanales, ya que en Chalco, era una Cuenca Lechera más importante del país, sin embargo, muchos de los productores de los lácteos, han cerrado sus puertas y el turismo disminuyó drásticamente, señaló.
Destacó la importancia que, la secretaría de Turismo de la entidad mexiquense, los ayude a difundir los productos hechos con manos mexicanas y que son 100 por ciento artesanales, además que, habrá nuevos mercados para la vendimia del queso, que sin duda alguna los de Chalco, son de muy alta calidad.
Otros productores del queso, que están en la “Feria Regional de los Productos Lácteos Chalco 2015”, coincidieron en señalar que, tratarán que los diversos Embajadores del mundo adscritos en México, los inviten para que prueben la calidad del queso mexicano, que son artesanales y que no les ponen conservadores, para que directamente vendan sus productos al extranjero.
Cabe destacar también ésta feria tuvo muy buena aceptación por parte de los vecinos del lugar, y pocos turistas que visitan este municipio, sin embargo solamente hubo 4 expositores y un productor que llegó del municipio de Ixtapaluca, “La Pilarica”, así mismo se dio clases de cómo preparar el queso en sus diferentes modalidades para la cosina mexicana.
Hola mi nombre es Joel Chávez y pertenezco a una cooperativa de consumo, estamos comprando queso, para su distribución en nuestras unidades habitacionales ubicadas al sur de la ciudad, hemos crecido intensamente, apenas tenemos un año y medio de vida y ya somos alrededor de cien miembros y pensamos continuar nuestro crecimiento.
Sería gratificante poder ponernos en contacto con ustedes y visitarlos para adquirir sus productos directamente, sin intermedarios, ambas partes nos beneficiaríamos. Somo de la idea de consumir directamente al productor, por ejemplo compramos huevo de libre pastoreo de productores de Tlalpan y café productos de Puebla y chocolate y miel de Oaxaca, pan de cooperativas de Coyoacán, etc.
Espero podamos entrevistarnos o mantener contacto por esta vía, ver listas de precios, forma de adquirirlo, cantidades y precios de mayoreo.