TRES GENERACIONES ELABORANDO LA ROSCA DE REYES, EN CHALCO

POR: JOSÉ ALBERTO ZEA DOMÍNGUEZ

CHALCO, MEX.- Por más de tres generaciones la familia, Martínez Álvarez, son los primeros productores de la “Rosca de Reyes”, el cual los han probado tanto políticos como artistas y diplomáticos de nivel internacional, este lugar de la elaboración se encuentra en San Martín Xico.

Julio César Romero Orocio, miembro de la tercera generación de la familia, el cual es casado con Laura Martínez Álvarez, dijo que, su suegro desde muchos años se ha dedicado a la repostería así como a la producción de manera artesanal de la Rosca de Reyes.

“Toda la familia sigue la tradición de la elaboración de la rosca de reyes, ya que tres generaciones han seguido los pasos de los bisabuelos y hoy los nietos, bisnietos y tataranietos, no dejan ésta bella tradición”, manifestó.

Siguió diciendo que, año con año, tanto a los pasteles como na los panes de muertos y hoy a la Rosca de Reyes, le ponen algo diferente para que los consumidores tengan un diferente sabor al comer el pan que de manera tradicional los realiza la familia, dijo.

Por su parte, Rocío Rufina Álvarez Barranco, manifestó que, desde los abuelos y bisabuelos, su esposo, Reynaldo Martínez Palma, se ha dedicado a la producción de la Rosca de Reyes, los cuales muchos políticos no solamente del Estado de México, sino de otras entidades, llegan a comprar su rica Rosca de reyes, amén de que tanto diplomáticos como artistas han llegado a saborear este rico pan pastelero, Destacó.

Laura Martínez Álvarez, señaló diciendo, “Estoy muy orgullosa de tener una familia que se ha dedicado a la elaboración de la Rosca de Reyes, así como a la repostería, por lo que mis hijos tendrán que seguir la tradición familiar, mi padre es muy conocido como el “Chino”, y lo pueden contactar en la Calle Progreso número 22 de San Martín Xico, el número telefónico es 22 36 78 50, vengan a consumir Rosca de Reyes hechos en México.

Cabe destacar que, hoy la novedad de la Rosca de Reyes hechas por la familia, Martínez Álvarez, es el relleno de Queso, Chocolate y Mermelada, el cual aparte los tradicionales muñecos, le dan un toque de dulzura, el cual lo pueden comer con un rico chocolate o un espesito atole.