Nezahualcóyotl, Estado de México, 8 de noviembre de 2026.– La gastronomía del Estado de México cruzará fronteras y llegará a París, Francia, con una delegación de estudiantes, cocineras, cocineros tradicionales y productores de bebidas ancestrales que participarán en el Festival Gastronómico “Sabor a México-París”, programado para los días 21 y 22 de noviembre.
Los representantes fueron seleccionados mediante la convocatoria “Tesoros Gastronómicos del Estado de México”, iniciativa que busca proyectar internacionalmente la riqueza culinaria, las tradiciones y los sabores de la entidad.
En la categoría Joven Talento Universitario participarán Montserrat Agüero Gutiérrez, de Huixquilucan; Sarah Rojas Hernández, de Nezahualcóyotl; Avril Ignacio Rodríguez, de Coacalco, y Juan Pablo Bernal Pedroza, de Tenancingo.
En el apartado de Cocineras y Cocineros Tradicionales viajarán Daniel Pedroza Valenzuela, quien presentará los tradicionales tacos de obispo de Tenancingo; Cianey Guadarrama Arias, con tlacoyos de haba de Santiago Tianguistenco, y Hermelindo Díaz, de Coatepec Harinas, con tacos de cabeza de res.
También representarán al Estado de México los productores de mezcal Alicia Brito, de El Cartucho; Santos Guadarrama, de La Sacha, y Carlos Eduardo Salgado Salmerón, de El Cabrigo.
Como parte de las actividades previas, el 19 de noviembre la delegación visitará el campus de Le Cordon Bleu París, donde participará en la clase magistral “Du maguey à la table: une histoire de transformation et de transmission”, impartida por Eleana Contreras.
Un día después acudirán a la inauguración del festival en la Embajada de México en Francia.
Además, los estudiantes participarán en la preparación de una cena y un brunch inspirados en la cocina mexiquense, con el respaldo de los chefs Axel García e Ileana Gómez, en el restaurante Isana París, del chef Jean René Chassignol.
Durante el festival se impartirán clases magistrales sobre los tacos de obispo, los tlacoyos de haba y los tacos de cabeza de res. También habrá una ponencia dedicada a los mezcales mexiquenses, sus agaves regionales y la tradición destiladora.
Con esta participación internacional, Nezahualcóyotl busca colocar en el escenario europeo la cocina tradicional del Estado de México, sus ingredientes ancestrales y el trabajo de quienes mantienen vivas estas expresiones culturales.
La actividad cuenta con la colaboración de instituciones educativas, autoridades y representantes de la gastronomía mexicana en Francia y México.
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