POR: JOSE ALBERTO ZEA DOMINGUEZ
CHALCO, MEX.- “El 50 por ciento de los vecinos que tienen una carrera profesional, todavía se dedican a la elaboración de los exquisitos tamales”, manifestó Blanca Ivón Galicia Flores, primera representante vecinal en ésta localidad, al anunciar la XIII, edición de la Feria del Tamal.
En entrevista con medios de comunicación, dijo la primera delegada de San Pablos Atlazalpan, Blanca Ivón Galicia Flores, que, desde hace 12 años que dicha feria del tamal, lo organizaba la iglesia, sin embargo, el alcalde, Francisco Osorno Soberón, les pidió que la delegación retomara este evento del tamal que tienen ya desde los tiempos prehispánicos.
“Tratamos que, la Feria de este año 2013, resalte las bondades del Tamal, y que el turismo disfrute una gran variedad de preparativos, ya que comúnmente se conoce el de chile verde y rojo”, dijo.
Resaltó diciendo, que ahora los preparativos y la elaboración del Tamal, serán de Capulín, Mole, Cereza, Guayaba y canarios, entre otros ricos sabores, además del atole, las tortas ahogadas y el champurrado entre otros, por lo que será su feria desde el 13 y termina el 15 de este mes en curso.
“El 70 por ciento de los vecinos se dedican a la elaboración del tamal, sin embargo de estos el 50 por ciento son gente profesional que cuenta con una carrera, sin embargo no pierden sus raíces y sus valores, y esto hace que en ésta población tenga un valor agregado”, señaló.
Cabe destacar que, habrá aparte de la venta de los ricos tamales, eventos culturales que se habían perdido en las últimas ferias, sin embargo tanto la delegación como COPACI, le meterán más energías ´para que luzca de los mejor dicha feria de en este año será la XIII, edición.
Esta feria esta bien por que asi recuperamos las tradiciones que ya habiamos perdido desde hace tiempo y este bonito pueblo las esta recuperando a mi me encantaria probar unos de sus exquisitos tamales
estuvo muy bonita la feria