LOS ÁRBOLES DE OLIVO MÁS ANTIGUOS DE CHIMALHUACÁN RESGUARDADOS EN EL ATRIO DE LA PARROQUIA DE SANTO DOMINGO DE GUZMÁN

09:06 a.m. horas

Por: Ricardo Calaveras

Los árboles de olivo fueron traídos a Texcoco por los Frailes de la Orden Franciscana en 1530 y rápidamente se dispersaron por la región. En Chimalhuacán se tuvo la particularidad de que en la segunda mitad del Siglo XVI arribaron los Frailes Dominicos a continuar con la conversión al catolicismo de sus residentes nativos.

Aunque muchas otras Parroquias de la región cuentan con árboles de olivo muy antiguos (ya que era indispensable producir aceite para ritos litúrgicos y condimentar los alimentos) el oficio aceitunero se limitó a muy pocos poblados en el Estado de México.

Fueron los Frailes Dominicos quienes protegieron su cultivo en las fértiles tierras bañadas por las cristalinas aguas de sus manantiales. Enseñaron a los nativos chimalhuacanos la producción del aceite de oliva, la explotación y la venta de abundantes cosechas de aceitunas muy a pesar de las rudas restricciones impuestas por Órdenes Reales de la Corona Española en el Siglo XVIII; mediante las cuales miles de hectáreas de olivos fueron destruidas y el oficio aceitunero prohibido en la Nueva España.

También los Dominicos resguardaron durante siglos, los antiguos olivos testigos del devenir de nuestra historia en el Atrio de lo que fue su Cabecera de Doctrina y que puntualmente en otoño e invierno siguen dando aceitunas desde hace ya cinco centurias.

BIBLIOGRAFÍA:

LIBRO: «SER CHUSMA: DE CASIQUES A CIUDADANOS, SANTA MARÍA XOCHIACA».

AUTOR: MAESTRA ANTONIA LÓPEZ