11:26 a.m. horas
Por: Ricardo Calaveras
En el marco de la celebración de la Edición Número 16 de la tradicional 
FERIA DE LA ACEITUNA estaremos publicando algunos aspectos históricos de los Barrios en donde se preserva el oficio aceitunero.
A partir del Siglo XVI los Frailes Dominicos comenzaron con la escritura y registro de los “Archivos Parroquiales” en donde se plasmaron la descripción de sucesos de la vida cotidiana, Juicios, Peticiones, Eventos Católicos, etc. En materia civil las defunciones, matrimonios y nacimientos de los residentes; por lo que una de las primeras peticiones a los nativos convertidos al catolicismo fue de que se identificarán con un apellido castellano.
Entonces algunas familias nativas particularmente del Barrio de Xochiaca adoptaron apellidos tales como Olivares, Olivera u Olivo; relacionados al cultivo de los árboles de olivo, a la preparación, cosecha, venta de aceitunas y su preciado aceite. Lo cual nos refiere el centenario arraigo y antigüedad del oficio aceitunero en está comunidad del Pueblo Originario de Chimalhuacán, México.
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