Cocineras de Humo
Mi nombre es Gloria, del Estado de México, soy Hija de padre lagunero, desde temprana edad conocí todos los productos del lago de Texcoco, que además de ser nuestro alimento eran parte de nuestra forma de vida. Desde pequeña iba al lago por los productos que mi papá recolectaba para nuestro sustento y para nuestro alimento. Gracias a mi madre Carmen, a mi abuela Chucha y tía Esperanza, conocí las recetas y el sazón de los guisos que han alimentado a mi familia. Desde pequeña recorrí a pie gran parte de Texcoco, vendiendo los alimentos que preparaba mi mamá como el pato, chicuilote, pescados , charal, acociles, juil, rana, ahuautle, y tantas otras cosas que nos ofrecía el lago. La cocina es para mí el lugar donde realizo un vínculo entre mi orígen, mis recuerdos, los sabores, los olores, los colores, es el lugar donde disfruto en compañía de mis seres queridos el fruto de nuestro trabajo en el campo. Hoy, en el Colectivo “Cocineras de Humo, del Chef Marco Antonio Cerón”, difundo la Gastronomía Ancentral, buscando que las nuevas generaciones, la amen y valoren como yo.
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