LA ÚLTIMA FERIA DEL COCOL FUE EN 1995, YA VAN TRES AÑOS QUE SE VUELVE A RETOMAR EN
EN SAN JUAN TEHUIXTITLÁN 

Regina Valencia reportera/ Reporteros en Movimiento

10:00 hrs.

SAN JUAN TEHUIXTITLAN, ATLAUTLA, EDOMEX, (19 de noviembre del 2024).—Los cocoles son los mas representativos de dicha delegación desde las épocas pasadas  los abuelos, hijos y nietos siguen conservando  este bonito oficio  y desde  el año de 1995 no se había realizado  la feria del cocol   y afortunadamente se vuelve a retomar este proyecto.

Entrevistado por el Portal de Reporteros En Movimiento  con el  señor Melitón Aguilar Ibarra  presidente del comité organizador,  indicó que  los días 29, 30 de noviembre  y 1  de diciembre  se realizara  dicha feria con la finalidad de crecer la derrama económica así como  dar a conocer el producto que se tiene de muy buena calidad  “ por la pandemia quedamos muy mal y pues queremos dar a conocer que  realmente san juan tiene los cocoles mas sabrosos de la región”, añadió.

Indicó que el cocol   se realiza desde la conquista de México  es decir por los Españoles a Mesoamérica ya que hasta entonces sólo existía la harina de maíz.Su nombre proviene del náhuatl cocolli, que significa «riña» o «enojo»;4 de esta raíz proviene también el término coloquial cocolazo, «golpe» o «disparo»””, explicó.

Anis, piloncillo, nuez, mantequilla, nata, mantequilla, son algunos sabores que se pueden encontrar “ aquí ya llevamos varias generaciones que  se dedican a este oficio desde  nuestros antepasados  por lo que se realizó un censo  de cuantos cocoleros  fuertes hay y son un aproximadamente de  cien  que sus inicios  de ahí ya se derivan los hijos, nietos sobrinos”, refirió.

Dijo  Ibarra que muchas de estas recetas se fueron adaptando, conforme a los insumos locales. “Este tipo de pan se elabora con harina de trigo, piloncillo, huevo, mantequilla y anís. Su textura es un poco seca y consistente, en muchos pueblos acostumbran agregar un poco de anís molido a la masa, lo cual le da un tono ligeramente gris a la pieza”, señaló.

Melitón mencionó que también habrá otras actividades   culturales, charrería, baile, chinelo, empezando desde el viernes  a las cinco de la tarde .


Resaltó el alcalde Raúl Navarro desafortunadamente le había prometido ayudarlo con el audio sin embargo ya no lo hará.

” Cómo es su costumbre dijo que para el quince de diciembre nos daba el dinero y de verdad es una pena que no nos ayude”.

Finalmente invito a la ciudadanía a qué visiten la tercera feria del cocol