Por: Juan Lázaro /Reporterosenmovimiento.com
15:40 hrs
Edoméx. 3 de Agosto 2024.- María Magdalena Rivera, recolectora de hongos, compartió información sobre su trabajo y las delicias que prepara con los hongos que recolecta, su jornada laboral comienza entre las 5:30 y 6 de la mañana, y regresa a casa alrededor de las 5 o 6 de la tarde.
Entre los hongos recolectados en esta temporada se encuentran el escobete y la orejita. Las condiciones climáticas han retrasado un poco la recolección este año.
María Magdalena también habló sobre algunos platillos que prepara con estos hongos:
Pozole de hongo: Elaborado exclusivamente con hongos y maíz.
Pancita: Preparada con yemita.
Mole de olla: Contiene escobeta, paragüita, gachupín y carne de res.
Además, mencionó la elaboración de platillos con yemita y naranja, de los diversos platillos que tenia en su puesto.
Reporterosenmovimiento estuvo presente en el Festival del Hongo de San Pedro Nexapa, municipio de Amecameca, en el estado de México, el cual fue inaugurado por la alcaldesa Ivette Topete García.
la alcaldesa Ivette Topete García expresó con emoción su sentir por el inicio de esta feria, la cual ya se ha hecho popular en la región ” Es un gusto y un honor ver que hoy comenzamos la feria del hongo silvestre, no se la pueden perder.
Hay que hablarle a todos para que vengan , además de que se ha preparado un festival, pero el objetivo es que podamos disfrutar de esta gastronomía exquisita, que son los aromas y sabores de San Pedro Nexapa, alrededor del hongo, es un hongo que no se cultiva sino que se recolecta”.
La alcaldesa comentó que desde temprana hora llegaron personas de todas partes del estado a degustar de los platillos que ofrecen las mujeres recolectoras, preparados con diferentes tipos de hongos.
La edil invitó a la gente a aprovechar la temporada de hongos, que se da una sola vez al año, por eso se realiza esta feria este sábado 3 de agosto y domingo 4 de agosto.
Por su parte, Gudelia Martínez Representante de las recolectoras de hongos agradeció la presencia de los ciudadanos en esta apertura y recordó que ya son 12 años que se realiza esta feria del hongo y que cada vez ha ido creciendo y cada vez es visitada por más gente y ” esperemos que les guste todo los que hacemos, sobre todo los guisos con hongos”.
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