Caldo de chile Cuicatleco| Receta

18:40 hrs

Edoméx. 17 de Abril de 2024.- Es un delicioso caldo de carne de res con codillo de cerdo, condimentado con un sofritode jitomate, cebolla, ajo y cilantro. Al final se completa el caldo agregando calabaza en trozos y chiles picados.

• Ingredientes
  3 litros de Agua con sal
  
  1 kilogramo de Carne de res
  
  1 kilogramo de Codillo de puerco
  
  1 kilogramo de Jitomate picado
  
  ½ kilogramo de Cebolla picada
  
  2 Cabezas machacadas de ajo
  
  2 Ramas de cilantro
  
  1 Calabaza tamala de castilla
  
  Chiles cuicatlecos frescos
  
  Preparación
  Paso 1 :
  Para preparar chile caldo cuicatleco hay que cocer la carne de res y el codillo de puerco en una olla (de preferencia de barro), con agua y sal; cuando estén suaves, agregar jitomate, cebolla, ajo y cilantro.
  
  Paso 2 :
  Cuando estén cocidas las carnes, agregar la calabaza partida y los chiles picados.
  
  Paso 3 :
  Sazonar al gusto y servir.

Fuentes: mexicoenmicocina.com