Enchiladas exquisitas| Receta

7:10 hrs

Edoméx. 4 de Abril de 2024.- Son unas sabrosas tortillas fritas pasadas por el atol preparado con hojas de aguacate, frijol y chile chipotle, adornadas con chorizo desmenuzado y aguacate.

Ingredientes

18 Tortillas

250 gramos de Chorizo

100 gramos de Queso desmoronado

1 ½ taza de Frijol cocido

3 cucharas de Perejil picado

2 Aguacates en rebanadas

1 Cebolla en ruedas

1 Chile chipotle adobado

1 Hoja de aguacate

Aceite

Preparación

Paso 1 :Para preparar enchiladas exquisitas hay que moler el frijol con la hoja de aguacate y el chile chipotle; freírlos en dos cucharadas de aceite y agregar agua hasta que tenga consistencia de atole.

Paso 2 :Freír las tortillas ligeramente y pasarlas por el atole de frijol.

Paso 3 :Doblar cada tortilla en cuatro; colocarlas en el plato, adornar con queso, cebolla y perejil.

Paso 4 :Servir con rebanadas de aguacate y chorizo frito y desmenuzado.