Enfrijoladas rellenas de chicharrón| Cocina

15:30 hrs

Edoméx. 5 de Marzo de 2024.- Las enfrijoladas son un platillo típico de la gastronomía mexicana, puedes rellenarlas con diferentes guisos y en este caso vamos a utilizar el exquisito chicharrón para rellenar y lo decoras cubriéndolo con queso y mantequilla

Ingredientes

20 Tortillas

300 gramos de Jitomates

100 gramos de Chicharrón suave

50 gramos de Mantequilla

50 gramos de Queso

1 ½ Litro de caldo de frijoles (espeso)

4 Chiles poblanos

3 cucharas de Manteca

1 Cebolla

Aceite

Preparación

Paso 1 :Para preparar enfrijoladas rellenas de chicharrón hay que freír ligeramente las tortillas.

Paso 2 :Acitronar la cebolla finamente picada en manteca.

Paso 3 :Agregar los jitomates picados, el chicharrón en trocitos y los chiles asados, limpios y en rajitas.

Paso 4 :Pasar las tortillas por el caldo de frijol y rellenarlas de chicharrón.

Paso 5 :Enrollarlas y acomodarlas en un platón engrasado de mantequilla; bañarlas con caldo de frijol, cubrir con queso rallado y un poco de mantequilla.

Paso 6 :Hornear y servir.

Fuentes: mexicoenmicocina.com