Picadillo indio| Receta

15:40  hrs.

8 de Febrero de 2024.- Es un sabroso guiso que combina la carne y el higado de cerdo con la carne de res, cocidos en un sofrito de jitomate, chayote, chiles, ajo y cebolla, espesado con masa de maíz.

Ingredientes

250 gramos de Carne de cerdo

250 gramos de Hígado de cerdo

50 gramos de Carne de res

50 gramos de Masa de maíz

10 Chiles verdes serranos

5 Dientes de ajo

1 Cebolla

1 Chayóte

1 Jitomate

Perejil

Cebollín verde

Orégano

Cilantro

Comino

Achiote

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 :Para preparar picadillo indio hay que cocer la carne y el hígado con sal y agua; cortar en pedazos.

Paso 2 :En crudo, picar en cuadritos el chayóte, jitomate, chiles, ajo y cebolla; mezclar con la carne y cocer nuevamente en el caldo.

Paso 3 :Incorporar los demás ingredientes y, por último, espesar con la masa; dejar hervir y añadir las hierbas de olor.

Fuentes: mexicoenmicocina.com