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SALUD. 6 de Marzo de 2023.- Con el diagnóstico de diabetes o el riesgo de desarrollarla, la dieta pasa a ocupar uno de los focos de atención. Ya que la elección de los alimentos adecuados será una de las estrategias para mantener el azúcar en sangre en sus niveles saludables y evitar los picos de glucosa.
Los beneficios de la quinoa
Sobre el resto de sus propiedades, no pueden dejar de mencionarse los siguientes compuestos.
– Es muy rica en vitaminas E, C y del grupo B.
– Contiene hierro, calcio y magnesio, como principales minerales.
Cómo consumirla
“Esta pequeña semilla cautiva a quienes apuestan por una alimentación natural y ecológica”, explica una nota del sitio Cuerpo mente.
Para consumirla, es fundamental lavarla varias veces, hasta que la sustancia tipo jabonosa -la saponina- desaparezca. Luego, cocinarla hasta que esté bien tierna.
Puede agregarse en ensaladas, salteados, pasteles o servir como guarnición.
Fuentes: clarin.com
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