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26 septiembre, 2022

Reporteros en Movimiento

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•••Mencionaron que ya tienen su propia marca que llama “kraka” que significa cuervo.

Por Regina Valencia/reporterosenmovimiento.com

8:00 horas

#AYAPANGO, EDOMÉX ( 12 de agosto de 2022).— La bebida más antigua conocida por el hombre es el hidromiel elaborada por hace nueve mil años por el país de china quien fue uno de los primeros en elaborarlos y al parecer se han encontrado vasijas de fermentado en la actualidad.

En entrevista exclusiva con los artesanos Moisés Díaz y Francisco Jiménez Pacheco indicaron que decidieron elaborar el Hidromiel por una película de los vikingos “nosotros teníamos un puesto de hamburguesas y justo en en el 2020 justo cuando comienza la pandemia y decidimos investigar más, ensayo y error y tardamos nueve meses en hacer nuestro primer hidromiel”, sostuvo Jiménez.

Moisés Díaz mencionó que fueron varias semanas de trabajo “es un fermento que hacemos y aproximadamente quinientos al mes, no nos arriesgamos hacer más ya que no debemos echar a perder la materia prima, fue un proceso de aprendizaje largo para ver si quedo y lleva 11 grados de alcohol”, sostuvo
Dijeron la que hidromiel es un fermento de agua con miel y se adiciona con algunas especies o con granos o fruta y se obtiene un producto que se llama melomel “ cuando es hidromiel es únicamente de miel y es el tradicional tal y como lo hacían las culturas antiguas como los mayas que tenían su versión que ellos también lo realizaban y ellos lo llamaban “Balche””, explicaron.

Refirieron que ya con granos y frutas se convierte en melomel y actualmente tienen cuatro sabores que son ; moras, mango, , café y chocolate “ lo comenzamos a vender primero con nuestros conocidos y comenzamos a ver que hay una buena respuesta y comenzamos a visitar algunos negocios de la región principalmente Amecameca donde se han obtenido buenos resultados y en restaurantes de la región como; el castillo de los Venados, Rincón gril, Camelias, Rosarito, Granja Chihuahua, Santa María Tlalmanalco y estados como Querétaro, Puebla, Chihuahua, Ciudad de México”, indico.

Jiménez señalo que entre más tiempo este en la botella se fermenta y se madura, “se tardan medio año el proceso para que se pueda vender al público”, señaló.

Invitó a la ciudadanía a probar estos exquisitos sabores de hidromiel que son totalmente artesanales al número 5523282244

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