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22 septiembre, 2021

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FAMILIA XOCHIMILCA ELABORA ROMPOPE ARTESANAL

• A fuego lento transforman ingredientes en deliciosas bebidas.

16:25 hrs.
Ciudad de México/ Cimac. a 2 de agosto de 2021.-  Una forma de consentir al paladar es degustando un rompope elaborado con ingredientes naturales y bajo un proceso artesanal.

La marca «Rompope San Mateo» de Xochimilco  ofrece sabores como: piñón, vainilla, nuez, pistache,  maracuyá, mora con arándanos, piña colada, cajeta, galleta y otros.

La productora María de los Ángeles Rosales Pérez, oriunda de San Mateo Xalpa, comenta que su familia pertenece a la segunda generación de productores que elaboran dicho licor a mano y a fuego lento, para ofrecerlo en ferias, redes sociales o en su propio domicilio, en Segunda Cerrada de Morelos 3.

En esta época de pandemia por COVID-19 tuvieron que innovar para continuar en el mercado, pues ya no hubo ferias para ofertar los productos y acudieron a las redes sociales para vender, ya sea por mayoreo o menudeo.

“Al principio éramos incrédulos, pero teníamos que arriesgarnos, mi hija creó nuestra página. A la fecha mucha gente no sale de sus domicilios y se le antoja un aperitivo. Nosotros llevamos nuestros productos hasta la puerta de sus hogares”, enfatiza.

Señala que entre sus especialidades está también el licor  de guayaba, café y chocolate, los cuales, los recomienda como aperitivo o incluso como postre, después de la comida.

El precio de una botella de rompope San Mateo oscila entre los 70 y 100 pesos.

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