PEDIRÁN A AMLO QUE INCLUYA AL AMARANTO EN LA CANASTA BÁSICA MEXICANA

EN CHOLULA SE REALIZARÁ EL PRIMER CONGRESO MUNDIAL DEL AMARANTO LOS DÍAS 10, 11 y 12 DE OCTUBRE

 

MARCOS SANTIAGO↗️reporterosenmovimiento 

TEXCOCO, Edomex. 28 de agosto 2018.- Por las calles de la Ciudad de México  aún se puede ver a los vendedores del pueblo de Tulyehualco, de la alcaldía de Xochimilco, gritar “alegrías, alegrías”. 

Es costumbre que las lleve en una canasta o en una pequeña tabla en donde se podían ver también acompañadas con las obleas.

Tulyehualco se convirtió en el principal productor de amaranto, alimento con la que se procesa “la alegria”.

También se pueden encontrar las barras de amaranto en las estaciones del metro de la CDMX.

El amaranto, cuya palabra en náhuatl significa Huatli ya se producía desde antes de la conquista de Mexico, y era un alimento que comían los guerreros para tener fortaleza física durante las batallas.

Sin embargo, los españoles prohibieron ese alimento para tener a un pueblo vencido y debilitado, para poder controlarlo.

Con los años, el cultivo del amaranto sobrevivió en el pueblo de Tulyehualco y se empezó a comercial en 1925, recuerda Marco Antonio Bravo Vázquez, que pertenece a la tercera generación de aquellos productores.80DACFD7-CDEF-4C4B-B5C5-6E5948C0DC72

Después de Tulyehualco, la producción de amaranto creció en los estados de Tlaxcala y Puebla.

Pero, el rector de la Universidad Autónoma Chapingo (UACh), Sergio Barrales, asegura que falta apoyo gubernamental para que este alimento sea incluido en la canasta básica del mexicano.

Se pedirá al presidente electo, Andrés Manuel López Obrador y a Víctor Villalobos, propuesto para la SAGARPA, retomen la propuesta de que el consumo del amaranto se uno de los principales alimentos de la familia mexicana.

Sergio Barrales, es un impulsor de la producción del amaranto en nuestro país y junto con otros inquietos profesionistas, organizaron el Primer Congreso Mundial del Amaranto que se realizarán los días 10, 11 y 12 de octubre en Cholula, Estado de Puebla.

Representantes de Japón, Bolivia, Colombia, Guatemala, Chile, Argentina, Kenia, Perú, Ecuador, Estados Unidos y España, ya confirmaron su asistencia a este primer encuentro internacional del amaranto.

Sergio Barrales Domínguez estableció que la importancia de integrar el amaranto a la canasta básica responde a la necesidad de abatir la desnutrición, de algunas zonas del país que registran altos niveles de deficiencia alimentaria.

“En los estados de México, Veracruz, Puebla, Chiapas, Oaxaca, Michoacán y Guerrero concentra 28.5 millones de personas en pobreza con este padecimiento, de los cuales, 7.6 millones son niños y jóvenes padecen algún tipo de anemia”, explicó.

Recordó que de acuerdo a la FAO hay un problema agudo de hambre en el mundo y México no es la excepción, por lo que una alternativa para alimentar a las familias, principalmente las que se asientan en comunidades de pobreza, se pueden establecer pequeñas unidades de producción a nivel familiar que les permita obtener alimento, por lo que hay que generar los mecanismos para obtenerlos de manera rápida.

Aseguró que en algunos estados del país cuentan con las condiciones para cultivar el amaranto y ofrecer a la población un alimento saludable que cubre la ingesta de proteína requerida para evitar este padecimiento nutricional.

Describió: “La proteína del amaranto aporta aminoácidos esenciales que a su vez contienen lisina que ayuda al crecimiento y buen funcionamiento del organismo, además genera anticuerpos, facilita la obtención de energía y formación de nuevas proteínas”.A4001013-EC4A-437F-A8FF-27E1DF9E2D1D

Manifestó que de ser aceptada la propuesta de incorporar el amaranto en la canasta básica, se puede establecer cooperativas en las comunidades donde se registran estos problemas de salud entre la población, por lo que en esas comunidades se puede distribuir la producción de amaranto.

Al anunciar el Primer Congreso Mundial del Amaranto, de México para el Mundo, se informó, que de acuerdo a las investigaciones que se han realizado esta semilla aporta más fibra que la avena, y siete veces más calcio que el arroz; además de que es recomendable durante el embarazo, debido a que es una fuente rica de folatos, que son compuestos esenciales del ácido fólico, que aseguran el desarrollo de la gestación entre otros beneficios que impactan en la nutrición de los habitantes.

El amaranto representa un aprovechamiento integral y se puede convertir en una actividad productiva y competitiva dentro de los mercados nacionales e internacionales, debido a que una de sus mayores ventajas es su adaptabilidad en distintas zonas y ambientes, tiene potencial para desarrollarse bajo condiciones agronómicas limitadas, afectadas por el cambio climático, amplia plasticidad, es una planta tolerante a sequías, altas temperaturas, crecer en condiciones de suelo adversas y con baja fertilidad.

El Barrales Domínguez informó que en el Primer Congreso del Amaranto, de México para el Mundo, participarán productores, comercializadores, distribuidores, investigadores, quienes intercambiaran opiniones para fortalecer la producción y consumo.

“Esperamos que el gobierno federal vea que sí hay respuesta para alcanzar la soberanía alimentaria, con alimentos saludables”.

2 comentarios

Deja un comentario