DESDE HACE 10 GENERACIONES PRODUCEN ROSCAS DE REYES EN AMECAMECA

POR: JOSE ALBERTO ZEA DOMINGUEZ

AMECAMECA, MEX. 6 de enero 2017.- Diez generaciones de la familia Ríos García, produciendo las tradicionales, “Roscas de Reyes”, 100 por ciento artesanal, el cual tanto vecinos como habitantes de otros municipios, llegan a comprar las rosquillas de temporada, el cual todavía conservan las recetas originales de sus ancestros desde hace más de 250 años.

Juana Ríos García, habla de que, ya desde sus tatarabuelos, en forma oral decían que siempre han sido panaderos del barrio de San Juan, de la cabecera municipal en ésta localidad, y que todos los vecinos conocen la calidad del pan artesanal que se realiza en hornos de adobe.

“Yo por ejemplo, dese temprana edad que tengo uso de razón en temporada de Reyes Magos, ya ayudábamos en el horno de adobe, y ha sido así por varias generaciones de la familia, hoy Ríos García, todavía le metemos mano a la panadería de mi padre, es por eso que, no cambia la exquisitez del sabor tradicional en ésta temporada de Rosca de Reyes”, dijo.

Destacó que, no solamente se realiza Rosca de Reyes y Pan de Muerto, sino también se trabaja en pan de dulce y de sal, además de la repostería que realiza la familia, y que son recetas únicas, ya que en ninguna parte de la zona oriente, produce el rico pan con fórmulas ancestrales que nos legaron los tatarabuelos.

Señaló: “Nosotros aparte de dar calidad en el pan hoy la Rosca de Reyes, vienen vecinos de otros municipios, ya que conocen lo realizado en forma 100 porciento artesanal, y no mesclamos químicos como los conservadores y otros, sino con lo que no da la tierra madre”.

Indicó que, la tradición de la rosca de reyes, fue traída por la, “Orden de los Dominicos”, el cual significa la corona, en cual se adornan con frutas cristalizadas de colores en cual representan las joyas de los Reyes Magos, los niños que se envuelven en la rosca, significa cuándo sus padres, José y María, escondieron a Jesús, ante el peligro de Herodes, al consumirse el pan, significa la comunión entre los seres celestiales y los humanos, en cual significa, Paz, Amor y Alegría.