Por: ALBERTO ZEA DOMINGUEZ
AMECAMECA, estado de Mexico a 29 de Julio del 2016.- Agrónomos de varias universidades de México, capacitarán a vecinos de San Pedro Nexapa, para la recolección de los diferentes hongos silvestres que se da en tiempos de lluvias, ya que de los más de cien mil mohos comestibles que existen en este país, solo tres mil son comestibles.
Nancy Morales Rodríguez, directora de turismo de ésta localidad, dijo que, lo que se pretende en la “Primera Feria del Hongo 2016”, en San Pedro Nexapa, que iniciará este sábado y domingo, es que los pobladores conozcan más de cerca que hongo se va a recolectar, ya que solamente 3 mil son comestibles de más de 100 mil que existen en México.
Indicó que, en el bosque de San Pedro Nexapa, hay hongos como los champiñones, Agaricu campestris, Ramaria spp, Morchella, Lactarius y Neolentinus spp entre otras variedades de la trufa mexicana.
Indicó que, nuestro país es el número uno del mundo por tener una extensa variedad de hongos, el cual en algunas especies sirven para la medicina, la mayoría es para la alimentación, lo que los micólogos recomiendan en la gastronomía realizar diferentes platillos.
Destacó que, en los tiempos prehispánicos, los hongos eran considerados por los grandes gobernantes Aztecas, como, “La Carne de los Dioses”, ya que únicamente se da en tiempos de lluvias, y que no ha desaparecido de la cocina mexicana, por el contrario en ésta temporada de recolección, hasta los supermercados venden el hongo mexicano.
Por su parte, Oswaldo Andrés Pacheco González, regidor de la comuna, indicó que, con la “Primera feria del Hongo en San Pedro Nexapa 2016”, se pretende detonar la economía de los habitantes de ésta delegación, además de incentivarlos, ya que ésta localidad es donde se da el mejor hongo comestible del bosque de la zona oriente.
Destacó que, habrá diversos platillos gastronómicos derivados del hongo, y en San Pedro Nexapa, está reconocido por preservar desde los tiempos prehispánicos la, “Sopa de Hongos”, además de las ricas quesadillas y otros manjares del gusto de los comensales.
Puntualizó diciendo que, “Pueden tomar la carretera 115 México Cuautla, llegando a Amecameca, pueden subir hacia el Paso de Cortés, en donde el primer poblado estará la “Primera Feria del Hongo San Pedro Nexapa 2016”, habrá muchos eventos para que disfruten un día agradable y llevarse a casa de la gran variedad de hongos comestibles”.
Porfavor fechas para este 2018
Olvidé comentar que este fin de semana es la segunda edición de esta feria. Nuevamente será sábado y domingo (29 y 30 de Julio 2017).
Hola. Me parece muy desatinado el comentario inicial de que «los agrónomos van a capacitar a los pobladores para que sepan qué hongos recoger para su consumo». Conozco la comunidad, tengo amigos y compadres y sé que ellos no necesitan de capacitaciones ya que por muchos años han recolectado hongos y saben perfectamente para qué sirve cada uno. Los saberes de la gente deben ser reconocidos en esta y en todas las comunidades del país y los medios de comunicación como el de ustedes deben contribuir a que se de ese reconocimiento y no continuar colocando en desventaja a las poblaciones rurales quienes no necesitan que los universitarios «les enseñen» sino todo lo contrario, los universitarios aprenderán y quizá se pueda dar una reciprocidad de conocimientos diversos entre una y otra parte. ¡Ah! Y sí, los hongos de la zona son riquísimos. Mi favorito se conoce en la zona como Mazayel.