RESCATARAN TRADICIONES GASTRONÓMICAS EN TENANGO DEL AIRE

POR: JOSE ALBERTO ZEA DOMINGUEZ

TENANGO DEL AIRE, MEX.- El 80 por ciento de las tradiciones y gastronómica, se ha perdido en todo el municipio, por lo que se rescatará las usanzas, usos y costumbres de la localidad, manifestó, Jesús Castro Jaén, regidor comisionado en turismo en ésta localidad.

Quién agregó, “Nuestro platillo principal de este municipio, es el Pozole, sin embargo los campesinos ya no siembran el maíz pozolero, ahora solamente un 20 por ciento es el que se cosecha, por lo que ésta gastronomía se pierde en las familias de Tenango del Aire”, dijo.

Indicó que una de las tradiciones más fuertes y arraigadas de los mexicanos muertos, pero ahora en éstas festividades llaman a los “Chínelos”, lo que es contraproducente, ya que ese día deberíamos ser respetuosos con lo que nos legaron nuestros ancestros, y otras costumbres que vienen de fueras de las fronteras de México, indicó.

En lo que se refiere en la cultura gastronómica que se ha perdido, la comisión de turismo, investigará para devolverle la cocina tenangense, así mismo, se realizó una convocatoria para que alumnos de los diferentes centros escolares, concursen para que se le devuelva la tradición culinaria a este municipio.

Señaló, “Estamos por tener la “Primera Feria del Pozole”, en este municipio, como otras localidades tienen sus ferias como la del Elote, el Chacualole, (Calabaza), la Nuez y el Conejo, entre otras festividades, aquí en Tenango del Aire, se tendrá una identidad del arte culinario”.

Destacó que, la finalidad de hacer que Tenango del Aire, se conozca por sus tradiciones y gastronomía, es que voltee el turismo hacia ésta localidad, ya que no solamente se tiene una rica gastronomía, sino también parajes turísticos en donde el visitante llegue a disfrutar un fin de semana, ya que también cuenta con museos y muchos artistas plásticos reconocidos mundialmente que radican en este lugar.