EN 10 AÑOS DISMINUYÓ LA PRODUCCIÓN DE ACEITUNA EN CHIMALHUACÁN

Por: JOSÉ ANTONIO HERNÁNDEZ RAMÍREZ

Chimalhuacán, Méx. 30 de noviembre 2015.- La urbanización y contaminación en el municipio son algunos factores que han propiciado que la producción de aceituna en esta demarcación haya disminuido hasta en un 38 por ciento en la última década, ello aunado a que los productores no han podido exportar su producto a otras demarcaciones.
Lo anterior fue manifestado por productores de la aceituna en las comunidades de San Lorenzo, Xochiaca y Xochitenco donde este fruto cada día se ve reducido por diversos factores, hace una década se producían alrededor de 45 toneladas por año y en la actualidad se generan entre 20 y 25 toneladas.
Es por ello que se ha decidido realizar la Séptima Feria de la Aceituna en la Plaza Xochiaca, del 3 al 6 de diciembre donde habrá gastronomía prehispánica realizada con la aceituna como es tamales, aceite, pollo y otros platillos preparados con el fruto que es obtenido de este producto, informó la Directora de Turismo del Gobierno local, Graciela Buendía González.
La mayor parte del producto que sacan los olivos son comercializados dentro del mismo municipio debido a que aún no hay quienes lo adquieran hacia fuera. Algunos chef profesionales han decido comercializar el aceite de olivo ya que aseguran es de buena calidad.
La servidora pública destacó que en el año 2009 cuando fue la primera edición de esta feria sólo participaron 11 productores y acudieron alrededor de 600 personas; en el año 2014 hubo 34 productores de aceituna y llegaron a visitar la feria cerca de 8 mil personas lo cual significa que va en aumento.
Para esta Séptima Feria habrá la participación de 38 productores y 140 comerciantes de otros giros y se espera que del 3 al 6 de diciembre lleguen alrededor de 15 mil personas para degustar y adquirir los productos elaborados con la aceituna.
El nutriólogo, Jorge Alejandro López Parra aseguró que entre los beneficios de utilizar el aceite de olivo evita el cáncer de mama, la diabetes, disminuye las grasas malas; ayuda a proteger el corazón y el hígado; así como es hidratante para la piel y cabello, además de que puede ser utilizado como aderezo, pasta y en panes entre otro uso.
Finalmente los expositores señalaron que la producción del olivo se ha dado de una forma general debido a que los huertos que hay son familiares y en muchos de los casos se han derribado los árboles para construir casas y en otros casos la misma contaminación ha dañado el ecosistema, ya que se requiere de un clima mediterráneo es decir cálido y poco húmedo.