HAMBURGUESAS DE ALACRANES Y TACOS DE VÍBORAS, EN LA FERIA DE LA CULTURA RURAL EN CHAPINGO

*. Desde Durango trajeron a Chapingo estos alimentos
*. Platillos seguros libres de toxinas y con alto valor nutritivo

TEXCOCO, Méx., 12 de octubre del 2015.- Víbora de cáscabel y alacranes de Durango, fueron los platillos más exóticos que se ofreciendo como parte de los alimentos de todos los estado del país que se ofrecieron en la Feria Nacional de La Cultura Rural Chapingo 2015.

Con ello se ofreció una muestra de como estos animales venenosos que con una mordedura o piquete, son capaces de acabar con la vida de una persona, pero que tiene un alto contenido proteínico y forman parte de la cocina duranguense.

Sergio Ávila, creador de los platillos con estos animales venenosos, pudo hacerlos comestibles, pudiendo ofrecer al público hamburguesas de carne de alacrán, que lleva lechuga, jitomate, cebolla, avena y carne de res, todo combinado y adornado con un alacrán que forma parte de la guarnición.

«Servimos tacos de víbora de cascabel y tenemos una brocheta de alacrán, todos con su guarnición de verduras y una salsa de mezcal caramelizado, para poder saborear el exótico platillo», explica.

«El Rey Alacrán», es el nombre de este negocio en donde elaboran los platillos a base de alacrán y víbora de cascabel, lo que Carlos Ávila asegura que son alimentos que ha comido toda su vida, «entonces tenía que dárselos a alguien más para que los probarán», dijo.

De esta manera, con el apoyo de un grupo de jóvenes, desde hace cinco meses comenzó a utilizar como base de sus platillos el alacrán, «tengo sangría de alacrán, dulces, tacos, ahora la hamburguesa y la brocheta, que fueron platillos que inventamos para traerlos para acá».

El cocinero de los dos animales ponzoñosos señaló que la gente puede comer con confianza estos alimentos, porque en el caso de los alacranes estos se sumergen en un líquido para quitar la ponzoña y así hacerlos inofensivos y aptos para el consumo humanos, al igual que la víbora a la que se le quita el veneno y se aprovecha la carne limpia.

Los animales que se comen en su restauran ya son de un criadero que tiene, aunque algunos con suministrados por pobladores de Durango que llegan a venderlos al negocio.

Señaló que en la capital del estado de Durango, en el restauran raíces de la comida cien por ciento mexicana, se encuentra estos productos por lo que retó a los asistentes a que por sesenta pesos coman una brocheta de alacrán, una hamburguesa o tacos de víbora de cascabel, ¿te atreverías?.