POR: LUCERO JUAREZ LIMON Y ALBERTO ZEA DOMÍNGUEZ
COCOTITLÁN, MEX.- “Gracias AL Cielo, que cayeron las lluvias a tiempo, por lo se realizará la 30ª Feria del Elote, que comenzará este 8 de Agosto y terminará el 6 de Septiembre”, coincidieron en señalar, labriegos de este municipio, en donde habrá rica gastronomía derivado del Maíz.
Vicente Solares Mendoza, en representación de los campesinos de este municipio, dijo que, afortunadamente las lluvias cayeron en tiempo y forma, por lo que esta localidad tendrá elotes antes que otros campos agrícolas, y la gente podrá vender sus productos más baratos.
“El año pasado estuvimos a punto de no realizar la 29 edición de la Feria del Elote, ya que en los labrantíos no cayó suficiente agua del cielo, por lo que tuvimos que comprar elotes en otros lados, sin embargo este ciclo agrícola fue benevolente y ahora las tierras ejidales serán los primeros de tener en abundancia estos granos de Maíz”, dijo.
Por primera vez en la “30ª Feria del Elote Cocotitlán 2015”, habrá concursos de la gastronomía derivados del elote, por lo que habrá Chefs tanto nacional como internacional para que los consumidores tengan una gran variedad de platillos para sus propios gustos.
Por su parte, Jimena García Esquivel, experta en la materia de cocina mexicana y del Maíz, dijo que se invitará a restaurantes para que realicen el arte culinaria del “Chileatole”, que es una platillo que solamente lo consumían la clase alta en la época prehispánica.
“Cada uno de los Chefs pedirá a la Organización de la Naciones Unidas para la Educación, Ciencia y Cultura, (UNESCO), que el Chileatole, sea nombrado como patrimonio gastronómico de la humanidad, antes que se pierda de la cocina tradicional como se han extinguido otros guisos precolombinos”, dijo.
Es feria sin irigote,
comulga la población,
evite la insolación:
con las paletas de elote…