PREPARAN ROSCA DE REYES, PARA LLEVÁRSELO A ROMA

POR: JOSE ALBERTO ZEA DOMINGUEZ

CHALCO, MEX.- Productores de pan de dulce de la delegación de Xico Nuevo se preparan para mandar a la Ciudad de Roma, una Gigante Rosca de Reyes, al Santo Padres, para que la disfrute en día 6 de Enero del 2015, este rico pan tradicional de Reyes magos, tendrá una variada textura de dulce artesanal que, loa familia Martínez Álvarez, tienen cuatro generaciones produciendo este manjar.

Julio César Romero Orocio y Laura Martínez Álvarez, la cuarta generación de una familia que tiene más de 130 años elaborando la tradicional “Rosca de Reyes”, manifestó que, este año se realizará la Rosca del 6 de Enero, más grande del mundo, y que uno de estos pasteles, será enviado a la Ciudad de Roma, para que el Papa, Francisco, pruebe lo hecho en México.

“Estamos muy emocionados ya que, es la primera vez que se realizará una Rosca de Reyes Magos, más grande de América Latina y se la ofreceremos al Santo Padre, dicho pan de dulce con más de 29 Niños Dioses, tendrá lo más exquisito de las fórmulas para realizar este pan tradicional”, coincidieron en señalar.

Señalaron que, la receta es secreta de familia, ya que de generación en generación, el procedimiento ha quedado en familia, y por ende solamente la familia, Martínez Álvarez, la

conocen, aunque muchos panaderos han querido copiar la receta y la formula, no les llegan “Ni a los Talones”, el formularios tradicional y artesanal que ésta familia, dijeron.

Cabe destacar que, varios artistas de renombre, cada año acuden a este lugar en la calle, Progreso Número 22 delegación de San Martín Xico Nuevo, para apartar la deliciosa Rosca de Reyes, durante los días previos de la compra de este pan de dulce, es una romería, ya que, muchos vecinos esperan para la compra de la tradicional y artesanal Rosca de Reyes.

Así mismo, Reynaldo Martínez Palma y Doña Roció Rufina Álvarez, manifestaron que, la familia que durante cuatro generaciones, se han dedicado a la elaboración de la Rosca de Reyes, por lo sí pueden apartar su rosa de reyes cuanto antes, el número telefónico es 22367850.

Puntualizaron que, “Es muy difícil que, copien la receta de familia, es por eso que, los familiares que trabajan para la elaboración de la rosca de reyes, son los únicos que preparan todo, y los trabajadores se aprestan para producirlos, sin embargo, la puertas las tienen abiertas para que vecinos y turistas, vean como se produce este tradicional Pan de reyes Magos”, expresaron.