DÉFICIT DE UN 30% PARA ABASTECER MERCADO DE CONSUMO DE BORREGO

           *** Déficit en la producción de borrego para el mercado nacional

*** Texcoco, sitio ideal para la producción de carne de ovino

Texcoco, Méx.- El mercado de mayor consumo de carne de borrego en México, mantiene un déficit de producción porque hay pocos productores de ganado ovino, por lo que la carne de mayor consumo se trae de estados del norte del país, de Estados Unidos y de Nueva Zelanda, se estableció en la reunión de productores de la región de Texcoco.

En la comunidad de San Luis Huexotla, se ubica el despacho de la Promotora de Desarrollo (PRODES) Rural, en donde se habló de la producción de ganado ovino o borregos como un importante nicho de desarrollo en la región.

Julio Cesar Hernández Ramírez, planificador para el Desarrollo Agropecuario Egresado de la Universidad Autónoma de México (UNAM), señaló que a través del despacho PRODES Rural, se pretende lograr fortalecer la cadena de producción de borregos que permita trabajar bajo un sistema de los esquemas de producción para el mercado del centro del país, en donde se incluye el Distrito Federal, Texcoco, Chiconcuac, Ixtapaluca, entre otros; lugares en donde se vende la mayor cantidad de barbacoa del país.

Explicó a los productores de borrego, que a primera vista por los compradores de borrego que se han acercado al despacho para adquirir este producto para  la elaboración de barbacoa, en la región se requiere un aproximado de 100 borregos por semana, solo para abastecer la demanda de Ixtapaluca, Texcoco, Chiconcuac y Ecatepec.

De acuerdo a estudios del ingeniero Kawas, investigador de la Universidad Autónoma de Nuevo león, la región de Texcoco es la ideal para la producción de ganado ovino, por estar a 30 minutos del mercado más grande del país, que es el Distrito Federal.

Para ello en la finca La Milpa Tepacantitla, se han desarrollado cruzas de borrego para pie de cria de las razas  DORPER-KATAHDIN, las cuales tiene habilidad maternal con un promedio de producción de 2.7 crías al año, además de desarrollar buen tamaña y calidad en la carne.

De acuerdo con las cifras de PRODES Rural, en el 2009 en México se produjeron 76 mil 200 toneladas de carne de borrego, lo que solo permitió cubrir el 70 por ciento de la demanda nacional, teniendo que importarse el 30 por ciento del producto para cubrir la demanda al cien por ciento.

Por otro lado, la producción de carne de borrego solo cubre el 95 por ciento del mercado tradicional del borrego, que se dedica  a la producción de barbacoa, mixiotes, birria entre otros platillos populares, en tanto que el mercado alterno de cortes para restaurants especializados solo lo cubre en un cinco por ciento, obligando a está obligando a este sector de cortes finos a adquirir el producto importado de los Estados Unidos y Nueva Zelanda.

Ante este nicho de negocio que puede representar la producción de ganado ovino en la región de Texcoco, Julio Cesar Hernández invitó a productores a acercarse a PRODES Rural para asesoría y capacitación en el manejo y producción de carne de borrego, que insistió  está pegado al mercado más grande de consumo del país.