PRIMER ENCUENTRO DE GASTRONOMÍA NACIONAL E INTERNACIONAL, EN IXTAPALUCA.‏

POR: JOSE ALBERTO ZEA DOMINGUEZ

IXTAPALUCA, MEX.- Con la finalidad de preservar la gastronomía mexicana, principalmente del arte culinario de los estados de la república, se llevó a cabo el “Primer Encuentro de la Gastronomía Nacional e Internacional”, en la universidad Privada del Estado de México (UPEM).

María Guadalupe Castillo Ortiz, coordinadora Académica en gastronomía y Odontológica, preciso diciendo, “En esta institución educativa, la materia de gastronomía, es de preservar el arte culinario que nos legaron nuestros abuelos en los tiempos prehispánicos”, indicó.

Manifestó que, el arte culinario de los tiempos de los Aztecas, como son los Escámales, Grillos, Gusanos de maguey entre otros, se van perdiendo el gusto por disfrutarlos, sin en cambio, preferimos degustar otras comidas del extranjero que no sea la mexicana, es por eso que en la UPEM, preservamos e investigamos los guisos de nuestros antiguos padres, destacó diciendo.

“Para el primer encuentro nacional e internacional de la gastronomía”, el cual se llamó, Compartiendo Sabores, se degustó los platillos orientales con estudiantes y Chefs reconocidos a nivel mundial, el cual nuestra comida mexicana, es la más buscada en el mundo, expresó.

Cabe destacar que, los alumnos de la UPEM, expusieron varias recetas de comidas mexicanas, de todos los estados de la república, el cual fueron 32 platillos, así mismo una gran expectación se vio con la gastronomía oriental y fue del gusto de los más reconocidos paladares mexicanos e invitados especiales, no sin faltar que nuestra comida mexicana, está a la altura de la gastronomía mundial.