UNIVERSIDAD DE IXTAPALUCA GANA SEGUNDO LUGAR EN CERTAMEN DE GASTRONOMÍA

POR: JOSE ALBERTO ZEA DOMINGUEZ

ATLAUTLA, MEX.- La brigada de estudios de la gastronomía prehispánica de la Universidad Privada del Estado de México, con sede en Ixtapaluca, ganó el Segundo Lugar, en el certamen “Historias del Sabor en México”, que organizó la administración municipal, en el cierre de la XVII Edición de la Feria del Capulín.

Alumnos del Segundo Cuatrimestre en materia de gastronomía, coincidieron en señalar que, es muy importante que sea preservado el alimento de los antiguos moradores que habitaron en la época prehispánica.

“Nosotros en la materia de gastronomía, le dedicamos un alto porcentaje a investigar la alimentación hechas con  materiales 100 por ciento naturales, es por eso que éramos longevos o sea que nuestra vidas en aquel entonces vivíamos más de 100 años, ahora es imposible por la alimentación que destaquemos 70 u 80 años de vida”, dijeron.

Por su parte, Vicente Venegas Espinosa, Chef encargado de la Brigada Gastronómica de la UPEM, mencionó que, la participación que le dio el segundo lugar fue el “Mole Capolcuahuitli” y la “ensalada a la Tlayolli”, y fue derivado de la fruta del capulín.

“Nos sentimos orgullosos de nuestra universidad (UPEM), ya que existe una preparación de excelencia y su cuerpo académico son profesionales en cada materia, por lo que este segundo lugar, nos lo llevaremos en el corazón”, manifestó diciendo.

Cabe destacar que, el presidente municipal, Raúl Navarro Rivera, dijo al final y clausura de la XVII, edición de la feria del capulín, que gracias al turismo se realizó con éxito este evento, por lo que no quitarán el dedo del renglón para que el otro años sea más perfeccionado la feria en su XVIII, edición.

Puntualizó diciendo que, “Gracias al cabildo que, me dieron todo el apoyo para sacar adelante este festival dedicada a los productores del capulín, así mismo le agradezco al gobernador, Eruviel Ávila Villegas, por todo el apoyo dado a los Atlautlenses”, indicó.