TORTILLAS, SALSA Y TEATRO PARA RECORDAR A EMILIANO ZAPATA EN TEPETLAOXTOC‏

Tepetlaoxtoc, Méx.- Las tortillas a mano, con salsa, nopales, frijoles y arroz, junto con una exposión y representaciones teatrales, sirvieron para recordar la muerte de Emiliano Zapata en Tepetlaoxtoc.

Desde las tres de la tarde 17  mujeres se ocuparon en llegar al patio de la casa de cultura cargando anafres, montando fogones, metates y sus utensilios para hacer tortillas, mismas que ofrecieron como degustación acompañadas de salsas de Xocoxtles, chile rogo, guacamole, todas con la finalidad de ofrecer el mejor taco para saborear la tortilla y ganar el concurso convocado por el M16 y la novena regiduría de esta municipio representada por Juan Miranda Alvarado.

Para estos festejos, en un acto de hermandad con representantes del museo de Emiliano Zapata y promotores de la ruta turística, realizaron una semblanza sobre la vida  obra del caudillo del sur, a la vez que hicieron una representación de la firma del plan de Ayala, interpretado el actor morelense Refugio Barrera Miranda, en donde se plasman las ideas del revolucionario.

Estos festejos fueron acompañado por una exposición fotográfica y de objetos históricos de Tepetlaoxtoc, en donde se exhibieron armas y herramientas de labranza del milenio pasado, utensilio de cocina, vestimentas entro otros objetos que se conservan en el municipio.

Juan Miranda Alvarado reconoció el apoyo de las autoridades municipales para la realización de este evento cultural, en donde se dio cabida a la comunidad, y en donde la mujer de Tepetlaoxtoc destacó por una labor tan importante en la región que es la elaboración de las tortillas y de los alimentos para acompañarla.

Mujeres de diferentes edades participaron con su estilo para hacer las tortillas, algunas como Hindalecia Lira, con su maquina de metal hacían las tortillas azules, las que ofrecía con nopales y salda de xoconoxtel, tuna muy común en la región.

Josefina Fragoso, de la comunidad de Apipilhuaco, montó su fogón en el suelo y vestida a la usanza revolucionara hacia sus tortillas con un “rasero”, muy parecido a las máquinas de cerigrafia, pero este utiliza masa y una lamina para hacer las tortillas.

Guadalupe Marín de San Pedro Chiautzingo, cargando a su niño en la espalda molía su masa en el metate para hacer sus tortillas, a la vez que explicaba cómo hacer el “nixcon”, como se le llama al nixtamal en la región y que es el cocimiento del maíz para molerlo y hacer la masa.

Delfina Arzola de la comunidad de Jolalpa, originaria del estado de Oaxaca, dio muestra de su estilo para elaborar tortillas grandes, solo con sus platicos y mano logrando hacer tortillas grandes muy parecidas a las clásicas tlayudas oaxaqueñas.

Todas con su estilo, acompañadas con sal, salsa, nopales, frijoles, arroz, las tortillas son el alimento básico de los mexicanos y fueron ofrecidas como degustación, en un concurso en donde se tuvieron que entregar algunos premios, pero no hubo una real ganadora, pues todas dieron muestra de su talento y cariño con que realizan este manjar para su familia, por lo que todas trabajaron, todas ganaron con las tortillas.