Miles de habitantes del municipio de Zinacantepec, Estado de México, viven en permanente riesgo de consumir carne enferma, proveniente de mataderos clandestinos que operan sin ningún control sanitario, mientras el rastro municipal continúa cerrado, ante la indiferencia de autoridades locales, estatales y federales.
Jonathan Sotero Vallejo, noveno regidor panista del ayuntamiento de Zinacantepec, se preguntó qué tipo de carne consumirá la población sin un control sanitario, si cuando lo había autoridades federales suspendieron las operaciones de matanza de bovinos en el rastro municipal, luego de que obtuvieron resultados positivos de clembuterol, en seis de nueve muestras de orina y sangre de ganado que esperaba ser sacrificado.
La suspensión de operaciones en el área de matanza ocurrió luego de que en junio de 2012, el Ministerio Público de la Federación en el Estado de México y personal de la Comisión Federal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) efectuaran una verificación en las instalaciones del rastro municipal, ubicado en Prolongación Lerdo de Tejada, sin número, en la colonia Santa María.
Jonathan Sotero advirtió que, particularmente en Zinacantepec, el riesgo latente de consumo de carne enferma se torna más preocupante cuando no sólo subsiste la práctica del uso de clembuterol en la engorda de ganado bovino, sino que hoy además se ciernen sobre los consumidores otros peligros como la propagación de la gripa aviar que por ahora se restringe a Jalisco y Guanajuato.
Advirtió que en efecto, la gripa aviar sólo se ha registrado en granjas y en el rastro municipal no se sacrifican aves, sin embargo reiteró, “en Zinacantepec quién nos garantiza que mientras continúa cerrado el rastro municipal no estamos expuestos a un eventual riesgo sanitario en perjuicio de la salud pública”.
Cabe mencionar que la ingesta de clembuterol, por el consumidor de carne de ganado bovino, puede producir posibles problemas cardiacos y tener efectos sobre la glándula tiroides, que es la que se encarga de regular el metabolismo del ser humano.
Finalmente, el noveno regidor de Zinacantepec hizo un llamado a que se reabra nuevamente el rastro municipal y que las autoridades sanitarias ejerzan una estricta regulación en la calidad y la salud del ganado para sacrificio, para combatir los mataderos clandestinos que operan aquí, y en otros muchos municipios del Estado, sin ningún control oficial.
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