AMECAMECA, MÉX.- Para contrarrestar el hambre y contar con una mejor nutrición en la familia, el Comité Nacional Sistema de Productores Cunícola, harán un foro en este municipio, para informar a la población de los beneficios de comer conejo, ya que es más sano y nutricional que el pollo pues no se usa hormonas ni productos sintéticos para engordarlo.
Jorge Alberto Galván, integrante de este comité nacional, señaló que el estado de México es el principal productor de conejo en toda la República Mexicana y la zona oriente es donde más se concentra la producción.
Sin embargo, la población apenas consume 100 gramos de carne de conejo al año, cuando en España, Francia e Italia, el consumo mínimo es de cuatro a seis kilos anuales por persona.
Dijo que por ello se están realizando reuniones en diferentes partes de la República para informar de los beneficios de la carne de conejo, como ya ocurrió en Querétaro, León y el próximo foro será en el municipio de Amecameca el 27 de febrero en el jardín municipal.
Además, se realizarán otros encuentros en Culiacán, Sinaloa y en Naucalpan.
El organizador explicó que en la región de Amecameca-Cocotitlán hay un buen consumo de conejo, principalmente los fines de semana por el número de visitantes que llegan a la zona de los volcanes de paseo, pero hay otras regiones de que el consumo es bajo.
Estimó que la carne de conejo es más nutritiva, con bajo contenido de colesterol y grasas con lo que se evita la obesidad, así que contribuye a la mejor nutrición de la población.
“Con que las familias consuman una sola vez al mes carne de conejo, mejorar su dieta alimenticia”, sostuvo.
Manifestó que el consumo de carne de conejo es mucho mejor que la del pollo, al cual le meten hormonas para su crecimiento y engorda, mientras que la crianza del conejo es artesanal.
Recordó una experiencia que se tuvo en la Sierra Gorda de Querétaro, donde a iniciativa de una médico veterinaria, se inició la producción de conejos en las familias cuyos esposos se fueron a trabajar a Estados Unidos, pero dejaron de enviar las remesas.
Las familias no tenía para comer, pero con la crianza de conejos mejoraron sus condiciones alimenticias.
Recordó que el consumo de carne de conejo es una alternativa a la de pollo en esta época en que la gripe aviar ataca las granjas, pero no será una competencia, ya que la producción de esta carne es baja a nivel nacional.
En un estudio de mercado que se hizo en el 2007 se encontró que el 47 por ciento de la población mexicana esta dispuesta a comer carne de conejo, pero la realidad es que no se puede abastecer el mercado, por la baja producción.
Me encuentro en Puebla capital, cual es el lugar más cercano para conseguir conejos de raza gigante de Flandes, para cría.
hola yo quiero producir carne de conejo ya que tube la oportunidad de estar en un foro de infomarcion en Queretaro y intereso mucho.