Láminas de Berenjenas| Receta

17:50 hrs.

Edoméx. 24 de Agosto de 2023.- Rodajas de berenjenas servidas con una salsa tipo napolitana mezclando colores y texturas que harán de este platillo la guarnición ideal para todo tipo de proteína.

Ingredientes

• Para comenzar
• Berenjena 1 kg
• Sal 20 g
• Agua 1.50 l
• Para cocinar las berenjenas
• Harina 200 g
• Huevo Batido 200 g
• Aceite 1 l
• Knorr® Professional Empanizador 1 Kg 400 g
• Para preparar la salsa
• Knorr® Professional Base de Tomate 500 g 62.50 g
• Agua 500 ml
• Knorr® Professional Caldo de Tomate 3,6 Kg 10 g
• Hierbas Finas 20 g
• Para finalizar
• Queso Oaxaca 500 g

Preparación

1. Para comenzar
   • Desflemar las berenjenas en rodajas en agua y sal de grano por 15 minutos. Enjuagar y escurrir muy bien.
2. Para cocinar las berenjenas
   • Pasar por harina, huevo y Knorr® Professional Empanizador cada rebanada de berenjena.
   • Freír las berenjenas en aceite caliente (170°C) hasta obtener un color dorado. Drenar el exceso de aceite sobre papel absorbente.
3. Para preparar la salsa
   • Licuar todos los ingredientes.
4. Para finalizar
   • Servir por plato 3 rodajas de berenjena. Seguido, colocar la salsa de tomate y finas hierbas. Terminar con queso. Gratinar por 3 minutos y servir.

Fuentes: unileverfoodsandsolutions.com