UNA BACTERIA CAUSANTE DE LA INTOXICACIÓN DE 485 ALUMNOS DE UNIVERSIDAD DE TEXCOCO

TEXCOCO; Méx. 15 agosto 2016.- La Universidad Autónoma de Chapingo (UACH) informó que la causa de intoxicación de unos 485 alumnos la noche del 5 de agosto, durante la cena, fue a causa de una bacteria Marina que se desarrolló probablemente en la verdura que se sirvió junto con pollo con mayonesa.

He aquí el comunicado oficial de esta universidad agrícola:

Se ha identificado como agente causal de la contingencia sanitaria a *Vibrio
parahaemolyticus*, una bacteria marina que coloniza los mariscos, en
especial los bivalvos, moluscos, camarones y jaibas. Aun se procesan
muestras para descartar algún otro agente causal.
1. Lo más probable es que la bacteria se haya ingerido en la ensalada de
pollo de la cena del 5 de agosto, no en la sopa de mariscos de la comida,
pues ésta hirvió lo suficiente para matarla. Se trataría de una
contaminación cruzada, pues la jaiba usada en la sopa de mariscos se
procesó en la misma mesa en la que posteriormente se preparó el pollo para
la ensalada que se sirvió en la cena del mismo día. Esto a pesar de que esa
mesa fue lavada antes de manipular el pollo.
2. El periodo de contingencia ya pasó pero persisten riesgos importantes
de que la contaminación con la bacteria siga, mismos que se deben evitar.
La información recopilada por la brigada sanitaria del Instituto de Salud
del Estado de México (ISEM), que nos ha apoyado en este evento, evidencia
que:
a. Además de los 485 casos registrados en el Servicio Médico
Universitario (SMU), existen muchos no registrados que no acudieron al
mismo y, lo más grave, es que éstos no han recibido tratamiento médico.
b. Se observa que la gran mayoría de los alumnos no se lavan las manos
ni se aplican gel antibacterial antes de iniciar el consumo de alimentos en
los comedores.
c. La concentración de alumnos en el Internado y la Unidad de
Servicios Habitacionales (USH) favorece la contaminación con la bacteria.
*MEDIDAS QUE SE IMPLEMENTAN PARA EVITAR UN REBROTE*

3. Las medidas para eliminar toda posibilidad de transmisión de la
bacteria son las siguientes:
a. *Todos los alumnos que hayan tenido o aún tengan diarrea y dolor
estomacal deben acudir al SMU de inmediato* para seguimiento, toma de
muestras y suministro de dosis única del medicamento específico contra la
bacteria[1]. Desde el miércoles 10 se ha instalado un puesto de atención
continua en el SMU, para atender exclusivamente a los afectados en la
contingencia.
b. Se ha iniciado una campaña para inducir a la higiene de manos antes
y después de comer, así como después de ir al sanitario o de estar en
contacto con tierra, estiércol u otro material que pueda contaminar los
alimentos. Para ello, se suministra gel antibacterial a los alumnos antes
de tomar sus cubiertos en los comedores. Se pide a las autoridades
Departamentales y Divisionales que nos apoyen en esta medida, garantizando
jabón en los sanitarios, así como gel antibacterial en diferentes puntos
estratégicos de sus áreas de trabajo. Es muy importante que hablen con los
alumnos, trabajadores y profesores sobre la importancia de esta medida.
c. Otra medida es la desinfección con cloro de sanitarios, lavabos,
pasillos y todas las áreas que puedan estar expuestas a contaminación por
heces y/o vómito. Esta campaña ya se ha iniciado en los dormitorios del
internado y en la USH. Se solicita su apoyo para realizarla en todas sus
áreas de trabajo de manera permanente, para evitar posibles contagios entre
trabajadores y profesores.
d. Se habilitó el comedor del Nuevo Servicio Médico (a pesar de que
aún no lo autoriza COFEPRIS) para brindar atención a los alumnos afectados
que aun tengan el estómago sensible. Aquí se les servirá una dieta blanda
que los ayude en su recuperación, además del chequeo médico.
e. Durante las siguientes semanas se contará con el apoyo de personal
médico y enfermeras del ISEM para atender a la comunidad universitaria y
superar este periodo de contingencia.
Es muy importante que esta información sea proporcionada de manera directa
a sus estudiantes, consideramos que la credibilidad de Ustedes como
Autoridades Departamentales es un factor muy importante para elevar la
efectividad de las medidas, en especial para lograr que todos los
estudiantes que tuvieron o tienen los síntomas indicados acudan al SMU y se
esmeren en la higiene de sus manos y cuerpo.