Jocotitlán, Méx.- El Instituto de Investigación y Capacitación Agropecuaria, Acuícola y Forestal del Estado de México (Icamex), estableció una parcela demostrativa del cultivo de chía, con el propósito de mostrar a los agricultores mexiquenses una alternativa de producción, la cual se impulsa desde el Centro de Investigación y Transferencia de Tecnología, en Jocotitlán.
Pedro Mijares Oviedo, director general del Icamex, explicó que uno de los objetivos de la institución es dar a conocer a los productores, cuáles son los productos que tienen mayor demanda en el mercado, capacitarles y transferirles tecnología, por lo que en una superficie de 400 metros cuadrados se estableció el cultivo orgánico de chía.
Recordó que durante la demostración de campo, en octubre pasado, los productores mostraron inquietud por conocer más sobre este cultivo, y en la parcela demostrativa los técnicos e investigadores del Icamex, les explicaron los requerimientos necesarios para su cultivo, como el tipo de suelo, clima, insumos, así como costos de producción y rendimiento.
Explicó que la chía es una planta endémica de México, con potencial para desarrollarse en la entidad y cuyo aprovechamiento es de alrededor de 2 toneladas por hectárea, y que debido a los beneficios que aporta, recientemente se puso de moda y en consecuencia creció la demanda, de ahí la importancia de impulsar su cultivo.
Cabe destacar que la chía puede ingerirse como gel, al dejarla remojar durante 30 minutos, sirve para acompañar ensaladas o cocteles de frutas, se puede mezclar con jugos naturales o yogur y por su fibra es eficaz para normalizar el tránsito intestinal lento, además de ser rica en ácidos grasos omega 3.
Finalmente, se estima una tasa global de fecundidad de 2.16 hijos por mujer en edad reproductiva —de 15 a 49 años—; mientras que la esperanza de vida al nacimiento se ubicará en 75.24 años: 72.82 para los hombres y 77.77 para las mujeres.
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